芹菜炒魷魚電影台詞

芹菜炒魷魚材料芹菜1把、魷魚1尾、蒜末、薑末、米酒適量、鹽半茶匙做法將魷魚前一晚洗淨切片放入蒜末與薑末及米酒醃製好冷藏備用，芹菜洗淨切段起油鍋放入醃製好的魷魚快炒一下約5分熟將芹菜倒入醃製好的魷魚快炒拌勻加入適量鹽、米酒嗆鍋一下即可

　　韭菜炒魷魚的做法詳細介紹

菜係及功效：家常菜譜補血食譜補陽食譜滋陰食譜
口味：微辣 工藝：炒

韭菜炒魷魚的製作材料：

主料：魷魚(鮮)500克
輔料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克
調料：大蒜（白皮）10克,薑5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克

教您韭菜炒魷魚怎麼做，如何做韭菜炒魷魚才好吃1. 韭菜、辣椒分別洗淨；
2. 把韭菜切成段；
3. 辣椒切成圈圈；
4. 蒜拍扁切丁；
5. 薑切片；
6. 切開魷魚抽去裏麵的骨頭和內髒，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；
7. 洗淨魷魚後切成兩半，在內麵切交叉花紋後，再切成塊；
8. 加40克油進鍋燒熱，放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9. 將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鍾左右撈起；
10. 再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香；
11. 放入韭菜翻炒1分鍾後，將魷魚倒入再炒30秒；
12. 起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。

韭菜炒魷魚的製作要訣：

1. 洗魷魚竅門：先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛後洗淨，烹調時魷魚片就不會發黑難看；
2. 魷魚的眼睛裏有種棕黑色的液體，洗的時候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺；
3. 魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了；
4. 然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的小塊。