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先是字母vip然後就是數字178了最後還有一個58就沒了
這兩天因西安的天氣變化太大,在家和老公聊起了天氣問題,然後聊到了那個我們曾經一起生活了十來年的南方城市,那裏夏季是一年中最長的季節,晚上最愛的是三五朋友一起,喝著啤酒,吃著田螺,小龍蝦...,舒爽至極,幸福有時就是一杯啤酒和一盤鮮美無比田螺。
一、別樣香---九層塔炒田螺
已往貓炒田螺時都喜歡用紫蘇,可是記性太差,這次就把它給忘了,沒有紫蘇,想想是不是可以改用家裏瘋長的九層塔呢,雖然沒試過,那這次就用用,結果味道還不錯,有一種特殊的香氣,蠻好吃的,下雨天這九層塔跟田螺也很配嘛。
用料:田螺1000克、九層塔20克、薑15克、蔥20克、大蒜20克、小紅尖椒15克
輔料:油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣醬1湯匙、生抽1.5茶匙、蠔油1茶匙、米酒1茶匙、八角2個、桂皮5克、香葉3克、幹辣椒10克
九層塔炒田螺的做法
1.田螺用清水養2天,期間多次換水,製作前把螺尾用鉗子剪去尾部,便於吸食與進味。
2.把處理幹淨的田螺用開水焯燙一下,瀝幹水備用。
3.炒香八角,桂皮,香葉,蔥薑蒜,幹辣椒,豆瓣醬等配料。
4.把焯過水的田螺放入鍋內翻炒,並沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。
5.加入適量鹽,糖等等調味料。
6.加入與田螺持平的開水,轉中火燒製。
7.當鍋內湯汁明顯開始收幹時,下九層塔與蔥段。
8.大火炒勻,即可出鍋。
美食小提示
1.田螺用清水養兩天,並不時地更換清水,這樣更幹淨。
2.田螺尾部必須用鉗子剪掉,一來吸食容易,二來容易進味。
九層塔炒田螺食材搭配小提示
牛肉和田螺不能一起吃:會中毒
玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒
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