味傳四海香 情迎八方客
小吃店開張準備工作:
顧客定位
小吃店的消費普遍不高,屬於大眾消費,顧客的定位上是老少皆宜。
地點選擇
隻要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜,因這些地段店租高,且人們來去匆匆、腹中不饑,無意光顧小吃店。
店麵布置
最
基本要做到清潔光亮,窗明幾淨。用大筆金錢裝修店麵絕對沒有必要,顧客食用小吃時,很少關注門麵的豪華與否,他們更關心食物的口味、營養與衛生。隻要小吃
質量過關,店麵整潔美觀,就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔,使顧客一看餐具就產生舒心感覺,認為這個店夠幹淨,值得再次捧場。店裏應擺
設可以容納15人的桌椅,麵積約在30平方米以上。
價格品種
價格方麵,最好是適應大眾化的價位,價格約在2~5元,不要搞“拉郎配”,否則容易引起不滿。品種方麵,不可貪大求全,隻要又沙縣小吃的普遍品種就可以了,如餛飩、拌麵、蒸餃、燉罐、鹵味等
經營策略
價
錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業,都注意顧客的口味,吸引回頭客的**方法是具有自己的特殊風味。如果把快要賣光
的小吃(如鹵味)再烹調一次的話,店主必須自己先嚐嚐原味是否已經走失,如果口感不佳,幹脆倒掉,以免賣壞招牌,因為小吃的成本實在有限,不要因小失大。
小吃店開業準備
開張一定要有的設備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當夥計,或叫父母、親戚幫忙。記住,消毒櫃是必備的設備,絕不能省。
小吃店講究特色,菜式有自己的特色吸引更多消費者。開一家小吃店是非常簡單但是卻也需要一定技巧的工作,對於那些初級創業者來說,這樣的項目比較好。
小吃
味傳四海香 情迎八方客
不吃不知道、一吃忘不了。
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