一
戴盔披甲舞長須,刀劍隨身一勇夫。
莫道彈騰方寸地,自憑豪氣走江湖。
二
諸友生來誌趣同,洞庭湖裏練刀功。
有朝一日歸東海,化作吞雲吐霧龍。
三
共死同生三結義,隨攜刀劍五湖遊。
尋源探底常求索,他日成龍誌可酬。
四
怪事咄咄費琢磨,江邊隨見釣蝦多。
誰知我卻遭蝦釣,俘得詩人唱讚歌。
五
早年家住近江河,識得龍蝦智慧多。
欲倩丹青為畫相,常從夢裏苦纏磨。
六
河蝦自有成龍誌,苦練江湖不記年。
今日舞須騰股海,為將牛市向人傳。
七
貌似魁武皆凱甲,落不落鍋紅衣掛,
與皇非親未帶故,世人稱之為龍蝦。
關於小龍蝦的句子
正宗十三香龍蝦絕密配方(附十三香麻辣醬、秘製麻辣型、濃香型十三香粉配方)配方介紹:烹出的龍蝦是否叫座,除了選料外十三香調料才是出香的關鍵,“十三香”是個統稱,真正的十三香龍蝦調料是用三十多種中草藥根據不同的配量、性味配製而成。
這三十幾種中草藥大致分為香味類、鮮味類、麻辣類、調理類,苦味太重的香料一般都不放否則燒出的湯汁會有苦味,有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香.放多了味道會很衝很刺鼻。
目前各飯店賓館最常用、最易為客人接受的有濃香型和麻辣型兩種。
用料準備(各種調料用量以一次烹製四斤龍蝦為準):龍蝦2千克,生薑、蒜子、洋蔥各150克,十三香麻辣醬150克.自製十三香粉50克,(麻辣型,濃香型均可)香油少許.鹽10克,味精20克,白糖50克,啤酒半瓶,青辣椒50克,白芝麻少許,香菜少許,色拉油5斤。
十三香麻辣醬:用料:郫縣豆瓣醬(剁細)15斤,花椒麵1斤,辣椒麵2斤,自製十三香粉1斤,色拉油5斤。
做法:將以上原料混合一起攪拌均勻,用色拉油炒香冷卻後放入容器密封24小時後即可使用此料為燒製十三香龍蝦的最佳調味料也可燒製一切水煮菜,能達到麻辣強勁、湯汁紅潤的效果。
秘製濃香型十三香粉配方及製作:是十三香調料中最常用的一種,選用草果2斤、木香0.5斤、香砂0.7斤、幹辣椒1斤、陳皮0.5斤、砂仁0.8斤、香葉1.5斤、孜然1.5斤、草蔻1.5,以上香料打磨成粉即可,香味撲鼻。
秘製麻辣型十三香粉配方及製作:選用草果1斤、木香0.5斤、香砂0.7斤,砂仁1斤、草蔻1斤、畢拔0.5斤、丁香1斤、白蔻1.6斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.5斤、良薑1斤、以上香料用粉碎機打成粉製成,麻不傷口,辣不傷胃燒製過程:(1)取鍋燒熱,下入色拉油至六成熱,將洗好的龍蝦放入油中炸至紅色撈出。
洋蔥切小塊,生薑、蒜子拍鬆切碎。
(2)另起鍋,放入約250克色拉油燒熟,放入生薑、蒜子、洋蔥,炒香後加入十三香麻辣醬小火炒至見紅油,加入龍蝦、水和十三香粉(水的用量以沒過龍蝦為準)小火燒15分鍾放入青辣椒,倒入啤酒,再燒5分鍾,至湯汁略濃即可出鍋裝盆.淋少量香油,撒白芝麻粒.放香菜上桌。
製作心得:1、龍蝦在入油炸時,油溫不宜過高六成熱油溫下鍋,炸製時間應在2分鍾左右,這可使蝦黃基本熟透定型,如果在高油溫中炸製,那麼炸製時間必然會縮短,龍蝦腦殼中的蝦黃未必定型,入水中燒製時就容易流出導致龍蝦沒黃、湯色混濁。
2、麻辣口味的輕重可根據各地方的不同,靠增減十三香麻辣醬的量來控製。
自製十三香麻辣醬是燒製十三香龍蝦的最佳調味料。
3、龍蝦的烹製過程在20-25分鍾最為適中,時間過短.蝦肉不入味且略有腥味,燒製時間過長,會導致蝦肉不嫩影響口感和鮮度。
4、龍蝦食用時間應在兩小時之內,燒好的龍蝦浸泡在湯汁中間過長,蝦殼的顏色會變得暗紅,蝦肉會鬆散萎縮,口味偏鹹。
如果在酒店剛開始推出、每日用量不好掌握的情況下,可以將不能及時出售的龍蝦撈出,用保鮮膜包起放入保鮮冰箱,等出售時再放入原湯中加熱。
要注意回鍋加熱時,千萬不能用猛火燒,也不應先將湯燒沸後再放入龍蝦,而應將冷的龍蝦放入冷湯中上小火煨至微沸、蝦肉熱時即撈出否則湯容易發黑,龍蝦肉也無法保持鮮度了.
關於小龍蝦的詩句
一戴盔披甲舞長須,刀劍隨身一勇夫。
莫道彈騰方寸地,自憑豪氣走江湖。
二諸友生來誌趣同,洞庭湖裏練刀功。
有朝一日歸東海,化作吞雲吐霧龍。
三共死同生三結義,隨攜刀劍五湖遊。
尋源探底常求索,他日成龍誌可酬。
四怪事咄咄費琢磨,江邊隨見釣蝦多。
誰知我卻遭蝦釣,俘得詩人唱讚歌。
五早年家住近江河,識得龍蝦智慧多。
欲倩丹青為畫相,常從夢裏苦纏磨。
六河蝦自有成龍誌,苦練江湖不記年。
今日舞須騰股海,為將牛市向人傳。
七貌似魁武皆凱甲,落不落鍋紅衣掛,與皇非親未帶故,世人稱之為龍蝦。
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麻辣小龍蝦哪裏好吃給我說說,一會去吃,麻煩
自己做的麻辣小龍蝦小龍蝦1000克,蒜10瓣,蔥2根,薑3片調味料白酒1碗,白醋1碗,醬油2大匙,糖1大匙,幹辣椒100克,花椒50克,雞精1小匙,香油2大匙,鹽適量,也可以用酷克壹佰的麻辣小龍蝦料製作過程1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐淨泥沙,撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝幹備用。
2、起油鍋,油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香味後,下蔥段、蒜瓣、薑片爆香,再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻,加少許水炒至湯汁見稠。
以大火讓湯汁沸騰,小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火,將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋,加香油燒熱,將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
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麻辣小龍蝦的秘方及做法
正宗十三香龍蝦絕密配方(附十三香麻辣醬、秘製麻辣型、濃香型十三香粉配方)配方介紹:烹出的龍蝦是否叫座,除了選料外十三香調料才是出香的關鍵,“十三香”是個統稱,真正的十三香龍蝦調料是用三十多種中草藥根據不同的配量、性味配製而成。
這三十幾種中草藥大致分為香味類、鮮味類、麻辣類、調理類,苦味太重的香料一般都不放否則燒出的湯汁會有苦味,有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香.放多了味道會很衝很刺鼻。
目前各飯店賓館最常用、最易為客人接受的有濃香型和麻辣型兩種。
用料準備(各種調料用量以一次烹製四斤龍蝦為準):龍蝦2千克,生薑、蒜子、洋蔥各150克,十三香麻辣醬150克.自製十三香粉50克,(麻辣型,濃香型均可)香油少許.鹽10克,味精20克,白糖50克,啤酒半瓶,青辣椒50克,白芝麻少許,香菜少許,色拉油5斤。
十三香麻辣醬:用料:郫縣豆瓣醬(剁細)15斤,花椒麵1斤,辣椒麵2斤,自製十三香粉1斤,色拉油5斤。
做法:將以上原料混合一起攪拌均勻,用色拉油炒香冷卻後放入容器密封24小時後即可使用此料為燒製十三香龍蝦的最佳調味料也可燒製一切水煮菜,能達到麻辣強勁、湯汁紅潤的效果。
秘製濃香型十三香粉配方及製作:是十三香調料中最常用的一種,選用草果2斤、木香0.5斤、香砂0.7斤、幹辣椒1斤、陳皮0.5斤、砂仁0.8斤、香葉1.5斤、孜然1.5斤、草蔻1.5,以上香料打磨成粉即可,香味撲鼻。
秘製麻辣型十三香粉配方及製作:選用草果1斤、木香0.5斤、香砂0.7斤,砂仁1斤、草蔻1斤、畢拔0.5斤、丁香1斤、白蔻1.6斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.5斤、良薑1斤、以上香料用粉碎機打成粉製成,麻不傷口,辣不傷胃燒製過程:(1)取鍋燒熱,下入色拉油至六成熱,將洗好的龍蝦放入油中炸至紅色撈出。
洋蔥切小塊,生薑、蒜子拍鬆切碎。
(2)另起鍋,放入約250克色拉油燒熟,放入生薑、蒜子、洋蔥,炒香後加入十三香麻辣醬小火炒至見紅油,加入龍蝦、水和十三香粉(水的用量以沒過龍蝦為準)小火燒15分鍾放入青辣椒,倒入啤酒,再燒5分鍾,至湯汁略濃即可出鍋裝盆.淋少量香油,撒白芝麻粒.放香菜上桌。
製作心得:1、龍蝦在入油炸時,油溫不宜過高六成熱油溫下鍋,炸製時間應在2分鍾左右,這可使蝦黃基本熟透定型,如果在高油溫中炸製,那麼炸製時間必然會縮短,龍蝦腦殼中的蝦黃未必定型,入水中燒製時就容易流出導致龍蝦沒黃、湯色混濁。
2、麻辣口味的輕重可根據各地方的不同,靠增減十三香麻辣醬的量來控製。
自製十三香麻辣醬是燒製十三香龍蝦的最佳調味料。
3、龍蝦的烹製過程在20-25分鍾最為適中,時間過短.蝦肉不入味且略有腥味,燒製時間過長,會導致蝦肉不嫩影響口感和鮮度。
4、龍蝦食用時間應在兩小時之內,燒好的龍蝦浸泡在湯汁中間過長,蝦殼的顏色會變得暗紅,蝦肉會鬆散萎縮,口味偏鹹。
如果在酒店剛開始推出、每日用量不好掌握的情況下,可以將不能及時出售的龍蝦撈出,用保鮮膜包起放入保鮮冰箱,等出售時再放入原湯中加熱。
要注意回鍋加熱時,千萬不能用猛火燒,也不應先將湯燒沸後再放入龍蝦,而應將冷的龍蝦放入冷湯中上小火煨至微沸、蝦肉熱時即撈出否則湯容易發黑,龍蝦肉也無法保持鮮度了.
吃麻辣小龍蝦的廣告語
媒體宣傳都說不要吃 因為頭裏有寄生蟲 最常見的就是吸血蟲 吃下去肚子會很大的那種 怪嚇人的 勸你還是不要吃 特別是路邊攤 衛生得不到保障1.將龍蝦先放在清水裏養至少一到兩天,讓蝦把身體裏的淤泥吐盡。
用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷幹淨,尤其是頭部與身體連接處,很髒; 根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油,油燒熱將蝦放入過油,此時不要放鹽,待蝦的表麵呈紅色迅速撈起備用,3.在鍋中放植物油適量,將蒜和薑放入油鍋裏用中火炒出香味後,把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮 4.水沸騰3分鍾後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入,悶一會兒; 5.轉中火,放適量料酒,加水至主料的一半,蓋上鍋蓋,中火悶十分鍾,待水熬成濃汁時,起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
麻辣小龍蝦的製作方法?
主料:龍蝦(學名:克氏原螫蝦,北方稱小龍蝦)調料:紅辣椒,植物油,精鹽,味精,醬油,白醋,料酒,香油,生薑,大蒜,香蔥,香菜。
製法:1.將龍蝦先放在清水裏養至少一天,讓蝦把身體裏的淤泥吐盡。
用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷幹淨,根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦背上劃開一道口子。
2.將蝦子在開水鍋中煮,待龍蝦全變紅的時候,起鍋。
3.將適量的植物油燒熱,放入龍蝦大火爆炒。
4.將準備好的紅辣椒、生薑、精鹽、醬油、醋等作料全部倒入,翻炒幾分鍾。
5.放適量料酒,加水至主料的一半,蓋上鍋蓋,中火悶十分鍾,待水熬成濃汁時,起鍋後加蔥花盛碗。
讚美小龍蝦美味的句語有哪些?
讚美小龍蝦美味的句語如下: 將小龍蝦掰開,鮮嫩的蝦肉露出來,配以香辣的湯汁,一口吃到嘴裏,口感上柔嫩,味覺上刺激,真是讓人欲罷不能。
進門就有撲鼻的鮮香場龍蝦香味纏繞著我。
端上龍蝦時表麵平靜內心早已風起雲湧。
認為點了太多龍蝦吃過後才知道,怎麼吃也遠遠不夠。
在哪想那鮮嫩的蝦肉都會口水不止的流。
讚不絕口,停不下來,吮指回味,唯一能讓人放下手機,是聚會、宵夜的必點美食。
鮮嫩的蝦肉露出來,香辣的湯汁蘸起來,一口吃到嘴裏麵,熱辣爽口真刺激。
自然龍蝦,活色生鮮。
這款小龍蝦你一接觸就不會太喜歡,因為它的殼軟軟的,讓你覺得它不新鮮;但吃進口你又會改觀,因為它實在非常甜美,蝦腦又多又香,難怪漁民也以它為“主食”。
想不到的新鮮,料不到的美味,盡在麻辣龍蝦。
這家小龍蝦是我吃過最好的龍蝦。
吃小龍蝦是件很容易的事,可是你要把活蹦亂跳地小龍蝦殺掉,這可不是一件簡單的事。
先拿住小龍蝦的身體,把它的大鉗子剪掉,然後再把它的八個小爪子剪去。
現在,小龍蝦就乖乖的了。
把小龍蝦放到油鍋炒一炒,大大小小的小龍蝦都穿上了紅袍,好看極了!放上佐料,小龍蝦就出鍋了。
原汁原味原生態,麻辣之王霸王蝦。
切成方塊的龍蝦,與茅內沙司混合放回貝殼裏,上撒一層碎幹酪,然後做成褐色,特別好吃。
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正宗麻辣小龍蝦有什麼做法?
材料 主料:小龍蝦1000克,老薑100克,花椒25克,大蒜瓣100克,剁碎的泡朝天椒10隻,剁碎的郫縣豆瓣3湯匙(約20克),橙子1隻,香菜20克,花生油300克,雞精,蘑菇精各半湯匙 做法 1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒並用鍋鏟輕輕攪動,火力調至中火,半分鍾後加入薑絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鍾,再次將火力調至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒。
待全部龍蝦尾轉成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反複翻炒約3分鍾,至油色轉為暗紅色時,關火。
2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內剩餘一半,同時加入橙肉翻炒半分鍾,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度。
加鍋蓋悶燒5分鍾,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時,加少許雞精起鍋。
用筷子夾出蝦尾盛盤,表麵灑上橙皮絲。
3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水並收幹,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤。