小輝輝43773915
形容豆腐好吃的詞語
如果是形容豆腐的味道的話，可以用“有濃濃的豆香味”；如果是形容豆腐的質地的話，可以用“清爽滑嫩”。
一段描寫豆腐的樣子。寫的美味些，多用些好詞，如水嫩、彈指可破、入口即化
豆腐，它的晶瑩有如白玉一般細膩溫柔，凝脂一般的肌膚又如同剛出浴的少女，彈指可破，隻可遠觀而不可褻玩焉。在風中，它微微的顫抖，有如受驚的玉兔，讓人憐惜，忍不住將它捧在手心，細心嗬護。用小勺輕輕舀起一塊嫩白的豆腐，在口中細細品嚐，豆子濃厚的醇香與其溫潤的細膩相得益彰，感受著它沿著舌尖，緩緩滑入口中的嫩滑，感受著它入口即化的夢幻般的觸覺~
希望對您有用，望采納~
形容美味的詩句
1、蘇東坡既是著名的文人學者，也是著名的美食家。所以相傳與他有直接關係的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。《東坡集》載：“蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之”。春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。後稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘”。
他還專門寫了《豬肉頌》：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”
蘇東坡用其情有獨鍾的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對上，蘇東坡信手寫下了一首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。
味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”這首逍遙自在的七言絕句，更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是一句一美食。
“秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚。”在他看來，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這裏湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的蓴菜：“豐湖有藤菜，似可敵蓴羹”。
蘇東坡吃到了一位老婦人做的環餅，不由得題詩道：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”寥寥28字，勾畫出環餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形似美人環釧的形象。
"小餅如嚼月,中有酥和飴"
"時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹"
“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”
“明月幾時有，把酒問青天””，“我飲不盡器，半酣味尤長”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”
蘇軾愛好品茗，詩作中也常見對茗茶的讚美，“白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。“從來佳茗似佳人”更是與另一首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯。
蘇東坡的詩詞書稿，其中有很多與美食有關的佳文，《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。
2、陸遊是南宋著名的詩人，他還是一位精通烹飪的專家，在他的詩詞中，詠歎佳肴的足足有上百首。
“人間定無可意，怎換得玉膾絲蓴”的句子，這“玉膾”指的就是隋煬帝譽為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚片；“齏”就是切碎了的醃菜或醬菜，也引申為“細碎”。“金齏玉膾”就是以霜的後白色的鱸魚為主料，拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。“絲蓴”則是用蓴花絲做成的蓴羹，也是吳地名菜。
“天上蘇陀供，懸知未易同”即是說自己用蔥油做成的麵條是天上蘇陀（即酥）一樣。
他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也。”並詩日：“老住湖邊一把茅，時話村酒具山肴。年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。”
“東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。”“彘”即“豬”，“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹製或蘸美至極。此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。
“霜餘蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。”他總結了選取用蔬菜不要調味，吃起來也很新鮮。
“初遊唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋”把大如莧實（雞頭肉）的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。
《食粥》：“世人個個學長年，不悟長年在目......餘下全文>>
豆腐皮好吃怎麼形容
珍饈美味
色香味濃
清脆滑爽
津津有味
玉盤珍饈
秀色可餐
回味無窮
唇齒留香
色味俱佳
垂涎欲滴
關於美味的詩詞
1、蘇東坡既是著名的文人學者，也是著名的美食家。所以相傳與他有直接關係的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。《東坡集》載：“蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之”。春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。後稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘”。
他還專門寫了《豬肉頌》：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”
蘇東坡用其情有獨鍾的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對上，蘇東坡信手寫下了一首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。
味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”這首逍遙自在的七言絕句，更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是一句一美食。
“秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚。”在他看來，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這裏湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的蓴菜：“豐湖有藤菜，似可敵蓴羹”。
蘇東坡吃到了一位老婦人做的環餅，不由得題詩道：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”寥寥28字，勾畫出環餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形似美人環釧的形象。
"小餅如嚼月,中有酥和飴"
"時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹"
“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”
“明月幾時有，把酒問青天””，“我飲不盡器，半酣味尤長”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”
蘇軾愛好品茗，詩作中也常見對茗茶的讚美，“白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。“從來佳茗似佳人”更是與另一首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯。
蘇東坡的詩詞書稿，其中有很多與美食有關的佳文，《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。
2、陸遊是南宋著名的詩人，他還是一位精通烹飪的專家，在他的詩詞中，詠歎佳肴的足足有上百首。
“人間定無可意，怎換得玉膾絲蓴”的句子，這“玉膾”指的就是隋煬帝譽為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚片；“齏”就是切碎了的醃菜或醬菜，也引申為“細碎”。“金齏玉膾”就是以霜的後白色的鱸魚為主料，拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。“絲蓴”則是用蓴花絲做成的蓴羹，也是吳地名菜。
“天上蘇陀供，懸知未易同”即是說自己用蔥油做成的麵條是天上蘇陀（即酥）一樣。
他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也。”並詩日：“老住湖邊一把茅，時話村酒具山肴。年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。”
“東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。”“彘”即“豬”，“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹製或蘸美至極。此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。
“霜餘蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。”他總結了選取用蔬菜不要調味，吃起來也很新鮮。
“初遊唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋”把大如莧實（雞頭肉）的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。
《食粥》：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘（仙人名）......餘下全文>>
讚美豆腐花的詩句
曆代讚美豆腐的詩很多.
陸遊《山庖》中有“施壓黎祁軟勝酥”詩句,他還對豆腐製作吟道：“試盤推進食,洗釜煮黎祁.”
蘇軾讚豆腐是“煮豆為乳脂方酥”.
朱熹《豆腐詩》描寫了從種豆到製豆腐辛勤過程：“種豆豆苗稀,力竭心已苦.早知淮南術,安坐獲帛布.”
元代張劭《詠豆腐》詩寫得細致傳神：“漉珠磨雪濕霏霏,煉作瓊漿起素衣.出匣寧愁方璧碎,優羹常見白雲飛.蔬盤慣雜同羊酪,象箸難挑比髓肥.卻笑北平思食乳,霜刀不切粉酥歸.”
元代鄭允端《豆腐讚》把豆腐製作和美味描寫得更具體：“磨礱流玉乳,蒸煮結清泉.色比土酥淨,香逾石髓堅.味之有餘美,玉食勿與傳.”
元代孫大雅《豆腐》詩形象地描寫了製作豆腐過程：“戎菽來南山,清漪浣浮埃.轉身一旋磨,流膏入瓦盤.大釜氣浮浮,小眼湯洄洄.頃待晴浪翻,坐見雪花皚.青鹽化液鹵,絳蜂竄煙煤.霍霍磨昆吾,白玉大片裁.烹煎適我口,不畏老齒摧.”
明代蘇平《讚豆腐》詩將製豆腐及其味美寫得惟妙惟肖：“傳得淮南術最佳,皮膚褪盡見精華.一輪磨上流瓊液,百沸湯中滾雪花.瓦缸浸來蟾有影,金刀剖破玉無瑕.個中滋味誰知得,多在僧家與道家.”
平橋豆腐的美味,作文800字寫出它的色,香,味,形
例文：
平橋豆腐
平橋豆腐是江蘇淮安的一道漢族名菜，屬於蘇菜-淮揚菜。選用內脂豆腐，將其切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮，因其起鍋時淋了一層明油看似不冒熱氣，其實很燙，一定要小心慢用。平橋豆腐經濟實惠，美味可口，食而不膩，清素入肺。
平橋豆腐含有豐富的營養，具有補五髒、療虛損的功效，在夏季食用功效更顯著，許多中外顧客在當地品嚐這道曆史名菜後，對其滋味之鮮美，均讚不絕口。肉質細嫩，清香爽滑，口味鮮鹹。豆腐鮮嫩油潤，湯汁醇厚，油封湯麵，入口滾燙。豆腐片潔白細嫩，輔以雞汁海鮮，味美湯濃，深受食者喜愛。
平橋豆腐是提及這菜的來曆,還與乾隆南巡有關。平 橋是隸屬淮安的一座古鎮，瀕臨京杭大運河的東岸，古色古香的街道，加上淳樸敦厚的鄉風民俗，使這裏很自然地成為了富有情趣、令人向往的地方。相傳乾隆皇帝下江南之時，乘龍舟路經這裏。當時有位名叫林百萬的大財主，認為這是天賜良機，是討好皇上的大好時機，於是他依仗自己擁有百萬家產，令人在淮安至平橋鎮四十多裏的路上，張燈結彩，鋪設羅緞，硬是把皇上接到了家裏。
林百萬是個很有心計的財主，早在接駕之前，他就派人探聽到皇上的飲食口味，所以他命家廚用鯽魚腦子加老母雞原汁燴當地的特色豆腐款待乾隆。乾隆雖然嚐遍山珍海味，可是他何曾品味過如此具有地方特色的風味呢？因此他品嚐以後，連連稱好。接駕以後，鮮美可口的平橋豆腐便不脛而走，從此譽滿江淮，成為淮揚菜係裏的傳統名菜。平橋豆腐雖然名氣甚大，但是它的製作方法並不複雜。燴製時，用原汁雞湯，加上鯽魚腦和蟹黃、豬油、蔥、薑等佐料，煮沸後，將去鹵的精豆腐片和熟肉丁、蝦米、少許醬油一起放進鍋裏。燒開之後，用菱粉勾芡，再加少許味精便可起鍋了。若要增加香味，還可稍加一點麻油或胡椒粉。判別是否是平橋豆腐，除了上述的輔佐料以外，關鍵在於豆腐的刀工。平橋豆腐的碎片，就像瓜子一般，切得越薄，越顯出功夫，同時也越入味。
描寫食物好吃的歇後語
美食歇後語：一隻筷子吃藕——專挑眼
有人生性愛挑剔, 看人家總是樣樣不順眼，沒事也找點事來嘮叨，就像在雞蛋裏挑骨頭，豆腐裏找砂子一樣。
筷子本是一雙使用，人們用幾隻靈巧的手指把它控製自如，挾上滑溜溜的鮑魚片，挾上圓細的花生……外國人來到東方，少不了要花點時間和耐性才能控製好這雙筷子，這也是中國飲食文化的一個挺吸引人的內容。
假若隻得一根筷子，偏偏要吃蓮藕，那最方便的是把筷子尖向藕件的眼孔穿再挑起來吃了。這裏歇後語的“挑眼”，在北方人來說是給人家當麵難看，就是找人家的小毛病、小錯漏，藉此去奚落、嘲笑人家。
“老兄，他幹得是很有成績的了。就這丁點毛病，你就別再‘一隻筷子吃藕——（專）挑眼’了吧！”
這樣“吃藕”的人，實在是器量淺窄。若是你的上司，那就有你好受的了。 這句歇後語，北方人較多使用。
美食歇後語：滾水燙豬腸——兩頭縮
“滾水”即“開水”，“燙”即“灼熟”，聽說用開水一灼豬腸，馬上收縮。這句歇後語的神韻是在於“兩頭縮”。假若這類商品市道不好，某公司除了經營這種商品，也經營別的，可以從另類市場去拓展業務，或說是“堤外損失堤內補”。最怕是單一經營，收入減少，那時相對的卻感到開支越來越是沉重的負擔，更擔心的是營業額減少，但夥計人工卻要調加，這樣經營，其吃力可知。
“滾水燙豬腸——兩頭縮”其意與“賣少見少”相似。本已是困境，再雪上加霜，屋漏更兼連夜雨，苦不堪言矣！
“市道不佳，波士裁員。人手不足，服務素質下降，夥計做到暈，投訴卻比前多了，生意額日減，這種惡性循環看來繼續下去的，這算不算“滾水燙豬腸”：既裁員，也少了生意。
美食歇後語：豉油撈飯——整色整水
往日有飯吃而缺少菜是常見的事，於是廉價的腐乳、豬油渣、豆腐花均成佐膳美食。若連這也吃不上，就加點豉油了，於是白飯“加色”成了“豉油撈飯----整色整水”，意欲與社會經濟蕭條聯係不大，反是暗嘲一些故作尊嚴或擺架子，“充有料”的人。
“他初中也未畢業，卻豉油撈飯——充有料！”
另一個是“茶瓜送飯——好人有限”。昔日病者需禁戒某些食物，多用一種糖水漬的茶瓜條作菜。這裏指用茶瓜送飯當是病者——不是“好人”，而這裏的“好人”不再停留在身體健康的角度，卻指品行的好壞了。這與“頭頂生瘡，腳底流濃——好人有限”其喻意接近。
“寧食開眉粥，莫食愁眉飯，這類排比的廣東俗語，後句往往是“點睛”所在，與歇後語有點相似，這裏也拿來介紹一下。
李白詩雲：“安能摧眉折腰事權貴，使我不得開心顏。”吃粥水若是開眉歡樂的，總好過悉鎖雙眉的大魚大肉，隻是現實中有多少人可以做到呢！
美食歇後語：茶壺裏煮餃子——有嘴倒（道）不出
“有口難言”、“詞不達意”、“難於啟齒”， 這些都可以用“茶壺裏煮餃子——有嘴倒（道）不出來”，歇後語來表達。
茶壺一般是內置茶葉，加沸水泡茶，從壺嘴倒出來飲用。假若用茶壺作煮食器皿，從壺頂放下餃子，煮熟了，卻不能由壺嘴倒出來。由此引申：有嘴倒（道）不出來，以喻某種處境下，很難把問題解釋清楚；或是不善辭令，口訥拙言，即使有嘴，也無法說出；或是為免尷尬，不好意思直言真相……
“他有什麽能耐？即使滿肚子都是‘材料’，可惜是‘茶壺裏煮餃子——有嘴也倒不出來’，那又有什麽用？”
“你叫我向他提意見？你沒見他那種自負的神態，不可一世的，我是‘茶壺裏煮餃子——有嘴卻倒不出來＇，說了也是白搭。自討沒趣！”
這個歇後語另有版本，是“茶壺裏煮餃子——肚裏有貨，嘴卻倒不出來 ”，寫得更明白了。
另一個是“茶壺裏煮餃子——心裏有數”，這與“啞子（或盲公）吃雲吞——心裏有數”喻意一樣，隻是後者多用；前者較少用了。
與豆腐有關的美食歇後語一覽
豆腐可清蒸，可配料燒炒，可作煲湯料（白菜, 鹹魚頭加豆腐，是下火清熱的最佳湯料），實在是“百搭”的美食。
有以豆腐顏色或質軟易爛的特性而構成的歇後語，有以豆腐做烹調配料而引申出來的歇後語：
鹹菜拌豆腐——有言（鹽）在先；
鹹菜煮豆腐——不用多言（鹽）；
豆腐幹煮肉——有分數（有葷也有素，是說心中有底）；
豆腐乳煮菜——哪敢多言（鹽）；
黃豆煮豆腐——都是自己人；
毛豆子燒豆腐——都是自己人，都是同一塊地生的；
清水煮豆腐——淡而無味；
四兩豆腐半斤鹽——賢惠（鹹味）。
這裏多以豆腐的清淡去反襯對方的鹹鹽；也有從出處構想，都是同科同種作物。如“她這個女人，難得你讚不絕口——那可能是‘四兩豆腐半斤鹽’，真的是賢惠得很呢！”,“諸位，在這個合同簽訂之前，我得‘鹹菜拌豆腐——有言在先’呀！”
美食歇後語：王婆賣瓜---自賣自誇
“王婆”，過去很多人誤以為指的是一位姓王的婆婆，實際指的是男的，原叫王坡。他做事婆媽，說話羅嗦，人們送他外號叫“王婆”。
王坡老家是宋代西夏，避戰亂而來了開封府。他隨身帶有胡瓜（即今日的哈密瓜），還保持原來的甜香，隻是外表不俏，當地人還未識“寶”，竟無人光顧。
王婆（坡）就運用他愛說話的這種推銷手法，向來往人等一個勁地誇說，行人們聽他說得這種瓜多香多甜，又見他把瓜切開了硬叫你嚐嚐！嘿-----不錯！甜呀！香呀！
...
論豆腐如何吃才是最美味的
1、魚香豆腐
豆腐 木耳3朵 胡蘿卜 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬
1）把豆腐切成2厘米的小塊，淡鹽水浸泡10分鍾（防止炒碎）
2）木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4）豆腐撈出瀝幹水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。2、肉末豆腐
豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉
1）先把豆腐切成2厘米的小塊，用淡鹽水浸泡10分。
2）香菇洗淨切小塊，蒜薹洗淨切碎段。
3）熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
3、宮爆豆腐
豆腐、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬
1）把豆腐切成2厘米的小塊，5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝幹油待用。
2）花生米用涼水洗淨泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段。
4）鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進鍋裏慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關火出鍋了。
這盤菜，是素的宮爆雞丁，具備宮爆雞丁的色、香、味。4、雞刨豆腐
豆腐，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉
1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。
2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。
這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！
5、口袋豆腐
豆腐、香蔥、鹽、糖、澱粉、蒜茸辣醬
1）豆腐切1厘米厚5厘米長的薄片，香蔥切末，1勺鹽，半勺糖，少許蒜茸辣醬、1勺澱粉調汁待用。
2）平鍋放油，把豆腐平鋪鍋底，小火煎，兩麵煎至金黃色，把調好的料汁倒入鍋中，顛鍋，讓豆腐掛上湯汁，關火，出鍋撒上香蔥即可。
這盤菜色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜辣香。
6、豆腐丸子湯
豆腐、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、澱粉、
1）豆腐放大碗裏搗碎，放雞蛋、澱粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻。
2）沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鍾，（丸子裏已經由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3）這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。
7.雞湯豆腐燴青椒
油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥
1，起鍋放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放油豆腐略炒，添入沒過豆腐的雞湯，調適量的鹽，轉小火燉10分鍾。
2，10分鍾後，放入青椒轉中火蓋上蓋子悶8分鍾青椒熟了，這道菜就做好了！
如果沒有油豆腐，可以用豆腐泡代替。還可以用老豆腐切成片放到鍋中兩麵煎到金黃，就是自己做的油豆腐。
2）如果沒有雞湯，那麼可以用雞精或雞粉調個湯，但是味道肯定要差一些！
8.豆花牛肉
內脂豆腐一盒，牛肉，西蘭花，郫縣豆瓣醬，花椒，雞精，糖，花椒粉，澱粉，醬油，蔥薑蒜
1)把豆腐切小塊，放到鹽開水中泡一下，這樣做是為了讓豆腐不那麼容易碎，還能祛除豆腐的生味；把牛肉切能薄片，加入相當與牛肉量五分之一的水，讓牛肉把水都吸收，這樣做是為了讓牛肉吃起來很嫩，牛肉吸收水分後，在放入少量的花椒粉和醬油醃一下，然後抓上一層澱粉備用；西蘭花焯水備用。
2)起鍋，用蔥薑蒜熗鍋，然後放約20粒花椒，炒出香味放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油然後添水，水開後放少量的糖和花椒粉，再放入一勺雞精，因為已經放了醬所以不需要放鹽，調勻後放入豆腐，轉中火煮10分鍾，然後將味好的牛肉一片一片的放到鍋中，轉大火3分鍾放入西蘭花就做好了。
9.川香什錦燉
午餐肉,木耳,幹豆腐結,白菜,油菜,蔥,薑,蒜,陴縣豆瓣醬,花椒,辣椒粉,花椒粉,雞精,糖,醬油
1)把午餐肉切成片;木耳泡發好去掉老根;白菜洗淨切成塊;油菜洗淨;蔥薑蒜切好,然後多切出約三瓣蒜的蒜蓉。
2)起鍋倒油,油熱後放花椒和蔥醬蒜爆香,然後放陴縣豆瓣醬炒出紅油,醬的量要根據你食物的多少自己掌握,不用放鹽的量是最合適的。炒出紅油後,放木耳幹豆腐和午餐肉翻炒裹上醬料,然後添水,水量末過食材就好,等到水煮沸了，放雞精,少量糖,醬油和花椒粉調一下味道,然後轉小火煮15分鍾.15分鍾後,放入白菜和油菜,轉大火將蔬菜煮熟關火。
3)將煮好的菜放到一個容器了,然後在上麵撒上蒜蓉和辣椒粉,將燒熱的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!
10.蒜汁臭豆腐
臭豆腐,大蒜,香菜,醬油,鹽,糖,辣椒油
1)把臭豆腐放油鍋中炸到金黃.
2)把大蒜切成末,然後用涼開水泡出蒜香,接著調入醬油,鹽,糖,辣椒油,如果你喜歡還可以放入適量的陳醋.
3)把調好的汁澆到臭豆腐上就可以開吃了!
11.麻婆豆腐
豆腐，牛肉碎，薑末，蒜末，陴縣豆瓣醬，醬油，糖，雞粉，花椒，辣椒，花椒粉
1)把豆腐切成小塊，放如一個裝有鹽水的盆裏泡一會，這樣做是為了讓豆腐不易碎；把其他的料多處理好。
2)椒放到鍋裏爆香，出香味後，將蒜末薑末放入炒香，再依次陴縣豆瓣醬和牛肉碎，牛肉炒好後放入少量的醬油和少量的糖後放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上後添水，水不需要太多，隻要沒過豆腐就可以了，大火收汁，臨出鍋的時候放入花椒粉和雞粉就完成了！
注意：豆腐不易和蔥一起烹飪，因為會影響豆腐裏的鈣質吸收。我在臨出鍋的時候放入了韭菜，味道也很美啊！
13.白菜燉凍豆腐
白菜，凍豆腐，豬肉，蔥，醬油，鹽
1)把白菜洗淨切成小塊；凍豆腐切成小塊；豬肉切薄片（不需太多）；蔥切成蔥花。
2)起鍋倒油，油到五成熱的時候放蔥花爆香，爆香後放肉片一變色就倒醬油翻炒，然後再放白菜，等到白菜炒軟後添水，水隻要末過白菜就可以了。水開後放入鹽和凍豆腐，等到凍豆腐已經熟透這道菜就好了。
描寫美食的片段50字
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常讚成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……在這麼多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是山城重慶的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊”站在盤中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅的一片，就像是一團熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著一些外酥裏嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，就如同一片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。不時，從盤中散發出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！
看上去，麻婆豆腐的做法是十分複雜的，其實非常簡單：把豆腐切成一個正正方方的小塊，讓它們一個個“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，再把它們撈出來，一會在用。接著，把肉切成極小的塊，用植物油把肉塊抄酥。然後，向鍋裏倒入適當的油，打開開關，向油中放入事先準備好的幹辣椒、花椒和薑片，等油在七、八十度時放入豆腐丁，再加上適量的澱粉，翻抄幾下，再加入適當的鹽、黃豆醬、豆瓣醬，點上一點白酒，最後用小火慢慢燒兩分鍾，在快起鍋時加入少許的味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有講究的。吃時，先夾上一塊豆腐，多沾一些盤中的辣醬，把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，這種味道一下充滿了嘴的任何角落。我吃的時候，喜歡先把豆腐上的辣醬舔一舔，頓時，辣醬的麻和辣味一下“撲”入嘴裏，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴裏一過，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆豆腐別具一格的風味。如果你幸運的話，還能夠吃到一點點的肉沫，外酥裏嫩，更一步增添了麻婆豆腐的風味，起到了畫龍點睛的作用。
怎麼樣，聽到了我的介紹，對麻婆豆腐有了一定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢？唉喲，不跟你聊了，一盤麻婆豆腐出鍋了，我這個“小小美食家”要去品嚐品嚐了，再見！
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