選擇75222135
表麵鬆脆 內裏多汁。
肉餅中已經加入了調味料。
在最後吃的時候再加上自己喜歡的醬汁。
這樣就可以開始享用最棒的炸肉餅了。
——
飯島奈美 《明日的便當》
——
飯島奈美 《明日的便當》
便當菜單
* 醋浸烤三文魚和胡蘿卜
* 芝麻拌煮羊棲菜和小雜魚幹
* 蓮藕丁雞肉碎飯
給有點“三高”傾向的父親做一個以三文魚為主叫的健康便當。
烤過的三文魚用稍微甜一點的醋汁來浸泡之後，就能夠得到一種很清爽的口感。
在做好三文魚之後。我們的主食就可以做蓮藕丁和雞肉碎末混合攪拌在一起的米飯。這樣子 在搭配清淡的菜時才會顯得層次分明，有嚼勁。
這一道醋浸烤三文魚便當，也是能帶給食用的人一種實在的滿足感。
——
飯島奈美 《明日的便當》
——
飯島奈美 《明日的便當》
材料
蘿卜 1 cm段
胡蘿卜 2 cm段
水 2大勺
醋 1大勺
砂糖 1/2大勺
鹽 1/4小勺
做法
? 蘿卜切成扇形薄片，胡蘿卜
切成半月形薄片。
? 撒 1小撮鹽（分量外）在切
好的混合薄片上，待軟後輕輕擠
幹，加入混合好的稍加醃製。
——
飯島奈美 《明日的便當》
材料（方便製作的分量）
梅幹（大） 2個
醋 90 ml
砂糖 2大勺
做法
把所有的材料放入幹淨的保
存瓶中混合。
放入冰箱冷藏 2天。待梅幹的
鹽分和味道滲透到醋中即可。
——
飯島奈美 《明日的便當》
這些便當能夠成為出售給客人的商品，味道自然是合格的。
——
飯島奈美 《明日的便當》
材料（方便製作的分量）
蓮藕 200 g
雞肉碎 200 g
薄口醬油 2大勺
酒 1大勺
砂糖 1大勺
色拉油 適量
做法
將蓮藕削去皮，切成 5 ～ 7 mm的小丁，浸
放入加了少許醋的水中（分量外）。
向熱好的平底鍋中倒入油，加入雞肉碎，
用鏟子邊炒邊搗散。
搗散後，加入瀝幹水分的輕輕炒。倒
入 A炒製，收幹醬汁後關火冷卻。
裝入密封袋中輕輕壓平，入冰箱冷凍。凍
結後取出掰開再冷凍，這樣每次取用起來比較
方便。
＊可以冷凍保存 2 ～ 3周。
——
飯島奈美 《明日的便當》
便當菜單
櫻花蝦香炒蘿卜絲幹
＊＊
檸檬醬油拌香菇雞胸肉
＊＊
鹽煮蛋
這是一款適合高中女生的便當。使用了預先做好的蘿卜絲幹，佐以檸檬醬油拌香菇雞
胸肉，充分發揮食材本來的美味，做成既健康又令人愉快的一餐。“火候是做便當小菜
的重點。煎雞胸肉的次數多了，你就能夠掌握不讓雞肉變柴的方法。要記住那個正正
好好的時機。”將用醬油拌過的柴魚花、麵酥、紅薑等食材撒在米飯上，給整個便當增添
明亮的顏色。
＊麵酥：炸天婦羅時剩下的麵衣。作為食品廢材有時被丟棄了但因為和油炸食物風味、油香、口感
都相似，也會作為添加物和材料使用在其他料理中。
——
飯島奈美 《明日的便當》
材料和做法（1杯的分量）
玻璃杯中加 2大勺梅幹甜醋、1個梅幹，
根據喜好淋入蜂蜜，倒 200 ml碳酸水，
混合後加入冰塊即可。
＊可以冷藏保存 2 ～ 3周。
——
飯島奈美 《明日的便當》
