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蔓菁湯怎麼樣
家常味，招牌菜不錯，湯也很好喝，卷餅就湯感覺很不錯，還有蔥花油饃，和脂油饃~
龍抬頭是什麼意思？
【簡介】
舊曆二月初二龍抬頭。名人劉侗的《帝京景物略》中說："二月二日曰，龍抬頭、煎元旦祭餘餅，熏床炕，曰，熏蟲兒；謂引龍，蟲不出也。"俗話說"龍不抬頭天不下雨"，龍是祥瑞之物，和風化雨的主宰。"春雨貴如油"，人們祈望龍抬頭興雲作雨，滋潤萬物。同時，二月二正是驚蟄前後，百蟲蠢動，疫病易生，人們祈望龍抬頭出來鎮住毒蟲。
[編輯本段]【青龍節】
二月初二日，俗稱青龍節。
青龍節的淵源，與二十四節氣中的“驚蟄”有關。驚蟄過後，大地複蘇，陽氣上升。山西民諺就有“二月二，龍抬頭”的說法。
晉南地區認為這一天是青龍活動的日子，忌去河邊、井上擔水，以免帶回龍卵。在河邊、井旁走動與勞作時，很注意安靜，盡可能不弄出聲響，以免驚動了青龍，把風調雨順的好年景破壞了。
晉北地區這一天，盛行“司錢龍”。早上太陽未出山，家家戶戶提一把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這一年幾龍治水的推算，在茶壺內放幾枚銅錢或硬幣。汲水以後，隨走隨傾地灑一條水跡回到家中，將餘下的水與錢全部倒入水缸，錢龍就引回家來了，意喻一年發財。引錢龍時特別忌說話，以免驚跑了錢龍。
晉西北一些地方的引錢龍，選擇一棵大樹或一塊大石，用灰線圍灑一圈。再用紅線拴一枚銅錢，先將銅錢置放在灰線圈內，手拉線牽回家中，用容器蓋住即成。
晉東南地區的引錢龍，是用灶灰，灑一條彎彎曲曲的灰線，從門外一直通到廚房，圍繞水缸一圈即可。
俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇。”青龍節裏，民間流行著許多驅毒的活動。《陽城縣誌》記載：“百蟄初驚，懸天師符以辟蟲毒。”早上，人們起床時，忌說“起”字，恐怕一切毒蟲也應聲而起。晉南地區民俗喜煮蔓菁湯，遍灑屋內牆縫、牆角，炕席底、床下，謂之“禁百蟲”。也有的集合村民，抬著神像，到各家門首，向院內灑米湯，意喻將瘟疫禳而散之。人家門前則圍以石灰。晉東南地區民俗畫一個藥葫蘆，內裝蛇、蠍、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛等五毒蟲害，貼於牆壁，謂之“辟百蟲”。也有的用豆、麥麵搓成燈撚形式，埋在土中，稱之為“薰蚰蜒”。晉中地區民俗家家拍簸箕，童謠有“二月二，拍簸箕，跳蚤、壁虱不敢上炕哩”。用石灰在廁所及門前圍上一條線，稱作除瘟。呂梁地區習慣家家掃除房屋。晉北地區講究“糊狼嘴”，用麻糖或黍米麵團粘貼在二郎神吠天犬的嘴邊。
青龍節，在晉南一些地方稱為“花潮”。人們攜帶酒肴，來到郊外，選地圍坐，亦歌亦舞、盡情歡飲，也稱作“遊春”，“踏青”。晉東南地區習慣用秫粉製作煎餅，慰問婦女。晉中地區兒童習慣放風箏。一些縣講究此日打灰窖，祀土地神。晉北地區喜食麵條、粉條，名為挑龍尾。並要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火、打髒氣。呂梁地區喜食煎餅，稱為“揭龍皮”。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。晉西北地區講究青龍節大鬧社火秧歌，壘砌旺火，盛況酷似其他地方的元宵節。
青龍節，晉北地區民間講究吃灶王爺前的棗山。一家幾口人，將棗山切成幾塊，人均一份，最上麵的三尖部分歸家長享用。
芮城合河的青龍節，有一種堅持千餘年的古會，可稱為奇俗。據傳始於漢光武帝年間，迄今已1800多年，為紀念東嶽大帝黃飛虎治水有功而三社聯典慶賀，故又稱“三社典”。這天，山民們盡興狂歡，並將各自家中最珍貴的寶物都展示出來，民間又稱“亮寶會”，取寶能驅邪避災之意，希冀年是風調雨順，五穀豐登。屆時，婦女們身著彩裝，演唱傳統的民歌小戲，男子們則扮演粗獷強悍的天神、地祗武將及文臣、八仙、俗神等，或騎馬坐轎、乘牛、抬杆；或赤身裸體，腰係野布；或土布褲衩，身背鍘刀、冰淩、粗檁、石磨，大展陽剛之氣。當地戲稱“合河二杆”。社火氛圍由鑼鼓組成並渲染，打擊法古樸、原始，俗稱“撇鑼鼓”。傳統節目尚有耍獅子、跑旱船、高蹺、背人等等。整個活動從村外出發，浩浩蕩蕩，一直到泰山神廟舊址結束。
過去民俗，過了青龍節，整個“過年”才算結束。
[編輯本段]【龍抬頭】
“二月二,龍抬頭”是一句古老的諺語.我國古代天文學家根據日月五星的運行軌跡把天空劃分為28天宿,即黃道帶.以此來表示日月五星的運行和位置.28天宿可分為4個大區(4象或4神),東方蒼龍（包括角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿）；西方白虎（包括奎、婁、胃、昴、畢、觜、參七宿）；南方朱雀（包括井、鬼、柳、星、張、翼、軫七宿）;北方玄武（包括鬥、牛、女、虛、危、室、壁七宿）.其中‘角宿’就是龍角.在二月初二這一天東方地平線上升起了龍角星,所以稱為龍抬頭.民間又傳說這一天龍神會從睡眠中醒來,於是人們在那時就會焚香禱告,祈求來年風調雨順,五穀豐登.這一天也稱為‘龍頭節’和‘青龍節’.
"二月二,龍抬頭"說法的由來,而且為什麼這個時候要剪頭發?
農曆二月二緣何“龍抬頭”？
新華網天津3月19日電（記者周潤健、蔡玉高）3月20日是農曆二月初二。民間稱這一天“龍抬頭”，象征著春回大地，萬物複蘇。那麼，“龍抬頭”是何意思？天文專家對此進行了解釋。 天津市天文學會理事趙之珩解釋說，“二月二，龍抬頭”此說和古代天文學有關。 專家介紹，中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座，其中角宿恰似龍的角。每到二月春風以後，黃昏時“龍角星（即角宿一星和角宿二星）”就從東方地平線上出現，故稱“龍抬頭”。 據天津、江蘇兩地的天文專家介紹，天上“龍抬頭”的同時，春天也慢慢來到了人間，雨水也會多起來。此時節，大地返青，春耕從南到北陸續開始。民諺“二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流”，寄托了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的強烈願望。
二月二“龍抬頭”農家人講究多
新華網呼和浩特3月19日專電（記者張麗娜）農曆二月初二是我國民間的傳統節日“龍頭節”，又稱“青龍節”。中國民間文化遺產搶救工程工作委員會委員哈達奇·剛說，由於民間流傳著“二月二”與龍的傳說，加上“驚蟄一犁土，春分地氣通”，所以農家人這一天的講究頗多，他們把樸實的願望寄托在俗事中，祈盼這一年過得更加美好。
依照我國北方一些舊俗，“二月二”早晨起來後，農家人會找來長竿敲擊房梁，把“龍”喚醒，然後用草木灰向井台引一條“灰龍”，再用穀糠從井台向水缸引回一條“金龍”；早餐吃年糕和豬頭肉，午餐吃春餅，還要吃炒豆子；天近黃昏時，家家戶戶都要用灶膛裏的灰圍繞房子撒一圈，叫圍社，為的是把所有的邪祟災禍都擋在外麵，凡是有親人遠在他鄉的，這個圈一定要留一個口，意為盼其早回家鄉。
這一天，人人都要理發，意味著“龍抬頭”走好運，給小孩理發叫“剃龍頭”；婦女不許動針線，恐傷“龍睛”；人們也不能從水井裏挑水，要在頭一天就將自家的水甕挑得滿滿當當，否則就觸動了“龍頭”。
民間流傳“二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流”，這一天，農家人對年景充滿祈盼，他們為即將進行的春耕播種而激動，祈求傳說中的“龍”此時能抬頭，抖動身子下一場透雨，以滋潤土壤。
二月二龍抬頭的食俗
農曆二月初二，民間傳說是龍抬頭的日子，也稱為“春龍節”。流傳著這樣的民謠：“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”這一天人們用許多美食來祭拜龍王，希望它能夠行雲布雨，廣灑甘霖。
普通人家在這一天要吃麵條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃麵條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅裏，蘸著細蔥絲和淋上香油的麵醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。
二月初二吃爆米花有傳說。
相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下麵。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登淩霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院裏設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院裏金豆花開放，隻好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興雲布雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
二月初二吃豬頭肉也有說法。
自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感饑餓，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”並為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，於是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉危為安平步青雲的吉祥標誌。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬製等十二道步驟，曆經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲曆史，真是一種當代與曆史交融的完美體驗。
民間農曆二月初二都有什麼習俗和傳說?在這天出生的人命運如何?
民諺曰：“二月二，龍抬頭。”農曆二月初二前後是廿四節氣之一的驚蟄。據說經過冬眠的龍，到了這一天，就被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起。所以古人稱農曆二月初二為春龍節，又叫龍頭節或青龍節。故這一天人們便到江河水畔祭龍神。《中華全國風俗誌·壽春歲時記》雲：“二月初二日，焚香水畔，以祭龍神。” 人所共知，龍是中華民族自古以來信仰的圖騰。所以我們自豪地宣稱：炎黃子孫是龍的傳人。千百年來，人們把龍視為帶神秘色彩的吉祥物。“二月二”是龍抬頭的日子，就自然而然地成為民間一個重要節日了，許多習俗也多與龍有關。實際上“二月二，龍抬頭”此說和古代天文學有關。中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座、角宿恰似龍的角。每到二月春風以後，黃昏時龍角星就從東方地平線上出現，故稱“龍抬頭”。 二月二春龍節由來已久。留下許多風俗。明人沈榜的《宛署雜記》中雲：“二月引龍，熏百蟲。……鄉民用灰自門外委婉布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。用麵攤煎餅。熏床炕令百蟲不生。”《明宮史》載：“初二日……各家用黍麵棗糕，以油煎之，或以麵和稀，攤為煎餅，名曰熏蟲。”清人富察郭崇在《燕京歲時記》中也說：“二月二日，……今人呼為龍抬頭。是日食餅者謂之龍鱗，食麵者謂之龍須麵。閨中停止針線，恐傷龍目也。”其中一此習俗一直沿襲至今。80年代中葉，在豫北一帶還保留著吃黍米的風俗。二月二早上，家家戶戶都要煎黍米糕，群眾稱之年糕，還流傳著這樣的歌謠：“二月二，煎年糕，細些火，慢點燒，別把老公公的胡須燒著了。”中午皆吃“老龍布蛋”。即玉米蛻皮俗稱玉黍米加麵條。 其實，人們關心“龍抬頭”用各種形式進行紀念，根本原因是與農業生產有關係。正如這首民謠所雲：“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”因為二月正是農作物播種的季節。在科學不發達的時代，百姓們通過各種紀念活動，寄托了祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的強烈願望。在民間還流傳著這樣一首打油詩：“二月二，龍抬頭，天子耕地臣趕牛；正宮娘娘來送飯，當朝大臣把種丟。春耕夏耘率天下，五穀豐登太平秋。”朝廷老子率滿朝大臣都參加春耕生產，足見春耕不誤農時之重要。在北方，二月二又叫龍抬頭日，亦稱春龍節。在南方叫踏青節，古稱挑菜節。大約從唐朝開始，中國人就有過“二月二”的習俗。據資料記載，這句話的來曆與古代天文學對星辰運行的認識和農業節氣有關。 為什麼要“二月二”才龍抬頭呢？因為農曆二月已進入仲春季節，這時陽氣上升，大地複蘇、草木萌動，農民們就要春耕、播種了，非常需要土壤濕潤，保有水分。這時若是天公降雨，真是太寶貴了，所以有“春雨貴如油”之說。從節氣上說，二月初正處在“雨水”、“驚蟄”、“春分”之間，這是個既需要雨水，又可能有降雨的時期，人們多麼希望通過對龍的祈求行為來實現降雨的目的。 為什麼是龍“抬頭”呢？因為二月初處於驚墊前後，蟄伏一冬的各種動物又恢複了活力，該有所活動了。龍抬頭了，意味著龍也行動起來了，要履行它降雨的職責了。不過，這種說法是一般人對“二月二龍抬頭”的通常解釋，通俗易懂。然而對於“龍抬頭”還有古代天文學方麵的解釋，這往往被人忽略。 古人以為地球是不動的，是太陽在運動。早在春秋時期甚至更早，人們就把太陽在恒星之間的周年運動軌跡視為一個圓，稱為黃道。再利用某些恒星把這個圓分為28個等分，形成28個區間，稱為二十八宿。“宿”表示居住。如果觀察月亮的運行，它基本上是每天入住一宿，待28宿輪流住完，大約一個月，所以稱“宿”。把這28宿按照東南西北四個方位平分，每個方位便有7個宿。對這28宿，都給它們起了名字。在東方的7個宿分別叫做：角、亢、氐、房、心、尾、箕，它們構成一組，稱之為東方蒼龍。其中角宿象征龍的頭角，亢宿是龍的頸，氐宿是龍的胸，房宿是龍的腹，心宿是龍的心，尾宿、箕宿是龍的尾巴。在冬季，這蒼龍七宿都隱沒在地平線下，黃昏以後也看不見它們。至二月初，黃昏來臨時，角宿就從東方地平線上出現了。這時整個蒼龍的身子還隱沒在地平線以下，隻是角宿初露，故稱龍抬頭。《說文解字》在解釋“龍”字時說：“龍，鱗蟲之長。能幽能明，能細能巨，能短能長。春分而登天，秋分而潛淵。”都是指這蒼龍7宿在天空的隱現變化，並非是真有一條動物之龍在變換。“春分而登天”是指春分時期，角宿開始出現在天空，東方蒼龍初露頭角，即是龍抬頭。龍抬頭舊曆二月初二龍抬頭。名人劉侗的《帝京景物略》中說：二月二日曰，龍抬頭、煎元旦祭餘餅，熏床炕，曰，熏蟲兒；謂引龍，蟲不出也。俗話說龍不抬頭天不下雨，龍是祥瑞之物，和風化雨的主宰。春雨貴如油，人們祈望龍抬頭興雲作雨，滋潤萬物。同時，二月二正是驚蟄前後，百蟲蠢動，疫病易生，人們祈望龍抬頭出來鎮住毒蟲。青龍節二月初二日，俗稱青龍節。青龍節的淵源，與二十四節氣中的“驚蟄”有關。驚蟄過後，大地複蘇，陽氣上升。山西民諺就有“二月二，龍抬頭”的說法。晉南地區認為這一天是青龍活動的日子，忌去河邊、井上擔水，以免帶回龍卵。在河邊、井旁走動與勞作時，很注意安靜，盡可能不弄出聲響，以免驚動了青龍，把風調雨順的好年景破壞了。晉北地區這一天，盛行“司錢龍”。早上太陽未出山，家家戶戶提一把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這一年幾龍治水的推算，在茶壺內放幾枚銅錢或硬幣。汲水以後，隨走隨傾地灑一條水跡回到家中，將餘下的水與錢全部倒入水缸，錢龍就引回家來了，意喻一年發財。引錢龍時特別忌說話，以免驚跑了錢龍。晉西北一些地方的引錢龍，選擇一棵大樹或一塊大石，用灰線圍灑一圈。再用紅線拴一枚銅錢，先將銅錢置放在灰線圈內，手拉線牽回家中，用容器蓋住即成。晉東南地區的引錢龍，是用灶灰，灑一條彎彎曲曲的灰線，從門外一直通到廚房，圍繞水缸一圈即可。俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇。”青龍節裏，民間流行著許多驅毒的活動。《陽城縣誌》記載：“百蟄初驚，懸天師符以辟蟲毒。”早上，人們起床時，忌說“起”字，恐怕一切毒蟲也應聲而起。晉南地區民俗喜煮蔓菁湯，遍灑屋內牆縫、牆角，炕席底、床下，謂之“禁百蟲”。也有的集合村民，抬著神像，到各家門首，向院內灑米湯，意喻將瘟疫禳而散之。人家門前則圍以石灰。晉東南地區民俗畫一個藥葫蘆，內裝蛇、蠍、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛等五毒蟲害，貼於牆壁，謂之“辟百蟲”。也有的用豆、麥麵搓成燈撚形式，埋在土中，稱之為“薰蚰蜒”。晉中地區民俗家家拍簸箕，童謠有“二月二，拍簸箕，跳蚤、壁虱不敢上炕哩”。用石灰在廁所及門前圍上一條線，稱作除瘟。呂梁地區習慣家家掃除房屋。晉北地區講究“糊狼嘴”，用麻糖或黍米麵團粘貼在二郎神吠天犬的嘴邊。青龍節，在晉南一些地方稱為“花潮”。人們攜帶酒肴，來到郊外，選地圍坐，亦歌亦舞、盡情歡飲，也稱作“遊春”，“踏青”。晉東南地區習慣用秫粉製作煎餅，慰問婦女。晉中地區兒童習慣放風箏。一些縣講究此日打灰窖，祀土地神。晉北地區喜食麵條、粉條，名為挑龍尾。並要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火、打髒氣。呂梁地區喜食煎餅，稱為“揭龍皮”。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。晉西北地區講究青龍節大鬧社火秧歌，壘砌旺火，盛況酷似其他地方的元宵節。青龍節，晉北地區民間講究吃灶王爺前的棗山。一家幾口人，將棗山切成幾塊，人均一份，最上麵的三尖部分歸家長享用。芮城合河的青龍節，有一種堅持千餘年的古會，可稱為奇俗。據傳始於漢光武帝年間，迄今已1800多年，為紀念東嶽大帝黃飛虎治水有功而三社聯典慶賀，故又稱“三社典”。這天，山民們盡興狂歡，並將各自家中最珍貴的寶物都展示出來，民間又稱“亮寶會”，取寶能驅邪避災之意，希冀年是風調雨順，五穀豐登。屆時，婦女們身著彩裝，演唱傳統的民歌小戲，男子們則扮演粗獷強悍的天神、地祗武將及文臣、八仙、俗神等，或騎馬坐轎、乘牛、抬杆；或赤身裸體，腰係野布；或土布褲衩，身背鍘刀、冰淩、粗檁、石磨，大展陽剛之氣。當地戲稱“合河二杆”。社火氛圍由鑼鼓組成並渲染，打擊法古樸、原始，俗稱“撇鑼鼓”。傳統節目尚有耍獅子、跑旱船、高蹺、背人等等。整個活動從村外出發，浩浩蕩蕩，一直到泰山神廟舊址結束。過去民俗，過了青龍節，整個“過年”才算結束。
