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橄欖油和維C、維E有什麼作用和好處？
一、橄欖油
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
1、營養成分
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。
橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內膽同醇過量。因此，對於習慣攝食肉類食物而導致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂症、脂肪肝和保護心髒，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。
2、主要功效
（1）對孕婦的好處：防皸裂、預防妊娠紋、治療便秘。
（2）健康價值：促進血液循環、改善消化係統功能、保護皮膚、提高內分泌係統功能、對骨骼係統的益處等
（3）美容功效
二、維生素C（英語：Vitamin C，又稱L-抗壞血酸）是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。抗壞血酸在大多的生物體可借由新陳代謝製造出來，但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。
作用
1、參與羥化反應。羥化反應是體內許多重要物質合成或分解的必要步驟，在羥化過程中，必須有維生素C參與。
⑴促進膠原合成。維生素C缺乏時，膠原合成障礙，從而導致壞血病。
⑵促進神經遞質（5-羥色胺及去甲腎上腺素）合成。
⑶促進類固醇羥化。高膽固醇患者，應補給足量的維生素C。
⑷促進有機物或毒物羥化解毒。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強藥物或2毒物的解毒（羥化）過程。
2、還原作用。維生素C可以是氧化型，又可以是還原型存在於體內，所以可作為供氫體，又可作為受氫體，在體內氧化還原過程中發揮重要作用。
⑴促進抗體形成。高濃度的維生素C有助於食物蛋白質中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進而合成抗體。
⑵促進鐵的吸收。維生素C能使難以吸收的三價鐵還原為易於吸收的二價鐵，從而促進了鐵的吸收。此外，還能使亞鐵絡合酶等的巰基處於活性狀態，以便有效地發揮作用，故維生素C是治療貧血的重要輔助藥物。
⑶促進四氫葉酸形成。維生素C能促進葉酸還原為四氫葉酸後發揮作用，故對巨幼紅細胞性貧血也有一定療效。
⑷維持巰基酶的活性。
3、其他功能
⑴解毒。體內補充大量的維生素C後，可以緩解鉛、汞、鎘、砷等重金屬對機體的毒害作用。
⑵預防癌症。許多研究證明維生素C可以阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預防癌症。
⑶清除自由基。維生素C可通過逐級供給電子而轉變為半脫氧抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的過程清除體內超負氧離子（O2-）、羥自由基(OH · )、有機自由基（R · ）和有機過 氧基（ROO · ）等自由基；使生育酚自由基重新還原成生育酚，反應生成的抗壞血酸自由基在一定條件下又可被NADH2的體係酶作用下還原為抗壞血酸。
三、VE(維生素E)又名生育酚或產妊酚，在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在，於1938年人工合成成功，現有片劑、注射劑、栓劑等劑型。
作用
1、維生素E有很強的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、維生素A、硒（Se）、兩種硫氨基酸和維生素C的氧化作用。
2、提高維生素A的作用；
3、維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑；
4、在200IU的維生素E添加25mcg的硒所做成的維生素E營養補品能提高維生素E的效力。
亞麻籽油和橄欖油有什麼區別呢？
亞麻籽油是功能性食用油，不適合高溫烹炸，但是卻是人體不可缺少的。它含有豐富的亞麻酸，亞麻酸能夠合成人體所必須的EPA和DHA，這兩種元素是其他別的食用油所不能合成的。而橄欖油在中國是一個外來戶，他就是由橄欖的果子壓榨而成。橄欖油在西方是製作西餐的重要原料，橄欖油也是一個美容瘦身佳品，這是因為橄欖油中有80%以上的單不飽和脂肪酸，這種脂肪酸能夠護膚養顏，對於改善皮膚品質有很好的作用，但是，這種酸並不是人體最缺乏的一種酸，體內油酸含量多的話，對身體沒有什麼壞處，但是它的含量並不能對身體健康有什麼很大的作用。 亞麻油就是亞麻籽油。亞麻籽油分為熱榨和冷榨兩種方法，不管是熱榨的胡麻油還是冷榨的亞麻籽油原料都是同一個：胡麻。 實際生活中咱們食用的油都是熱榨的，熱榨的亞麻籽油又稱為胡麻油,是將胡麻籽高溫炒熟後，然後再榨取，這樣做提高了出油率，但是破壞了原有的營養成分(α-亞麻酸)、酸度也提高了、顏色是黑乎乎的，但是吃起來比較香。近年來隨著人們生活水平的提高，越來越注重健康，冷榨亞麻籽油越來越受到人們的青睞。相對來說冷榨亞麻籽油由於工藝先進因而更好的保留了其營養成分，是亞麻油中的上品，冷榨亞麻籽油中保留了胡麻的天然風味和色澤，完整的保存了各種營養成分，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。尤其是對孕婦和嬰兒效果更佳明顯。 亞麻籽油中多不飽和脂肪酸中亞麻酸含量為53%-57%，亞油酸含量為15%、油酸20%左右，其特點修複細胞膜的主要成分之一，歐米伽3是人體必需脂肪酸，人體不能自身合成，隻能在食物中吸取，經過冷壓榨的亞麻籽油歐米伽3的含量是所有食物中最高的，對人體的健康起著重要的作用。國人現在的生活條件和飲食狀況決定了人們體內亞麻酸的含量極為匱乏，亞油酸的含量很多，導致了體內這兩種必需脂肪酸比例嚴重失衡，而亞麻籽油中油酸，亞油酸，亞麻酸比例是最適應營養學會提倡的比例。其中亞麻酸和亞油酸比例接近1:4，亞麻酸在人體內轉化為dha和epa，這兩種物質對人體的腦器官，視覺器官有很好的作用，亞麻籽油是一個食療效果很好的食用油品種。亞麻籽油眾多的產地中，以內蒙古大草原的為最佳，這裏空氣好，土壤好，無汙染，這樣生長的亞麻籽品質高，榨出的油更是天然健康的；經常吃蒙穀香亞麻籽油有增長智力，保護視力，降低血脂、膽固醇，延緩衰老，抗過敏的作用。買一瓶進口的橄欖油倒不如買一瓶實惠的亞麻籽油，對於身體健康來講，亞麻籽油才是最好最需要的。
購買食用橄欖油應注意些什麼
在購買橄欖油時應注意標簽上的如下內容：
1、等級
首先看橄欖油的名稱：根據中國橄欖油國家標準規定，可食用橄欖油分為特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、混合橄欖油和精煉橄欖油。特級初榨橄欖油是最高等級橄欖油，混合橄欖油和精煉橄欖油是較低等級橄欖油，從產品名稱可以知道產品等級。
2、原產國
標簽上應該有橄欖油原產地的基本信息，如原產國。但要注意，有些寫著灌裝/包裝地(PACKED)，而不是原產地。
3、脂肪酸含量
標簽上同樣應該注明橄欖油的各種脂肪水平及反式脂肪酸的含量。
a單不飽和脂肪酸含量
單不飽和脂肪酸的含量越高越好。對高品質橄欖油來說，油酸含量應該都會超過70%(橄欖油中的單不飽和脂肪酸95%以上都是油酸構成的）。
b飽和脂肪酸含量
飽和脂肪水平應該低於15%。
c多不飽和脂肪酸含量
多不飽和脂肪應該低於10%。
d膽固醇
標簽上膽固醇水平常常標明為0，因為橄欖油中含有的膽固醇非常非常少，一般低於0.01%。其實所有的植物油的膽固醇含量都非常低。但特級初榨橄欖油所含的酚類化合物對人體膽固醇水平有良好的雙向調節作用。
4、酸度（遊離脂肪酸含量（以油酸計））
橄欖油的酸度與橄欖油中的遊離脂肪酸的成分有關，高品質橄欖油的酸度是低於0.8%的。但我們之前提到，精煉油的酸度也低於0.3%。因此酸度不是衡量特級初榨橄欖油品質的唯一指標。
5、有效期
對特級初榨橄欖油的口味和味道來說很重要的一點是存儲時間，有效期應該出現在所有的瓶子上，也不能少了裝瓶日期。在理想的儲藏條件下，特級初榨橄欖油在裝瓶後18個月內仍能保持最佳口味和味道。通常橄欖油的有效期是24個月，隨著時間流失，油中所含對人體有益的多酚物和維他命K等活躍成分會逐漸減少。所以在你買回橄欖油後立即使用是明智之舉。
6、能量
橄欖油的能量或熱量每100克含量可能在標簽中標明。有些標簽中使用的詞彙如：“淡”、“低鹽的”和“特淡”等，和能量無關。
橄欖油在美容方麵的作用
橄欖油已經被證明富含人體皮膚所極易吸收的維生素，特別是它裏麵所含多酞類具有抗氧化作用，它可以有效的減緩皮膚的衰老，最主要的是它可以在極大程度上防止我們臉上產生色斑和皺紋。因為它具有這麼神奇的功能，現在已經越來越被美美們所注意和使用。甚至在不久的將來，人們還有可能把橄欖油製作成各種各樣的美容產品來供愛美女人享用。
橄欖油雖然對美容確實有作用，但具體的使用方法還是有所講究的，其美容作用的發揮需要具體的步驟：
第一：保濕方麵的美容作用。
早上洗完臉之後，把橄欖油倒出幾滴，放在手心，均勻拍入臉上，直到肌膚不再幹燥，而是溫潤的感覺，注意避開眼睛周圍，防止滴入眼睛。這樣可以保持臉部一天的清爽潤滑，光彩照人。
第二：祛皺方麵的美容作用。
取一張麵膜，用橄欖油滴出幾滴，均勻塗抹在麵膜上，然後按照麵膜的使用方法使用。等二十分鍾左右取下麵膜，能夠使皮膚繃緊，讓小細紋也變淡了，甚至不見了。這要需要長期做下去的過程，一般一個月的時間，就會把你臉上眼角上的小細紋祛掉。
第三：祛斑方麵的美容租用。
色斑一般是由外因和內因使色素在我們臉上沉積而形成的，長了色斑不要怕，橄欖油在這方麵獨有特效。每天晚上睡前洗完臉之後，用棉簽沾少許的橄欖油，塗抹在色斑的地方，然後用手指輕輕揉撫，一個地方一分鍾左右，這是要皮膚把橄欖油充分吸收。也是一個多月的時間吧，你就會發現你的色斑越來越淡，甚至消失。
1 c.à s.d'huile vegetale是多少橄欖油
這句是 une cuillère à soupe d'huile végétale 的縮寫,意為:一湯勺植物油
橄欖油=huile d'olive
橄欖油味道是不是有點怪？
優質橄欖油有果香味，不同的樹種有不同的果味。
橄欖油的性狀與製油工藝密切相關，優質橄欖油采用冷榨法製取，並且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。挑選優質橄欖油，可嚐試如下三個步驟：
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觀——品質好的油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。
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聞——優質油有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味說明油已變質，或橄欖果原料有問題，或儲存不當。
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嚐——優質油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的後部有明顯的感覺，辣味...
下列食物，能提供豐富維生素的是（ ）A．橄欖油B． 蔬菜C． 米飯D． 純牛
A、橄欖油中富含油脂，故A錯誤；
B、蔬菜中富含維生素，故B正確；
C、米飯中富含澱粉，澱粉屬於糖類，故C錯誤；
D、純牛奶中富含蛋白質，故D錯誤．
故選B．
用橄欖油塗抹嘴唇保濕效果好嗎？
如果你是當成唇膜來做的話，可以的，但是不太建議你老是這樣當潤唇膏來用，因為，畢竟現代的唇膏都是比較複合的有多種成分的護唇膏，其實也不貴的，而橄欖油，太單一了。並且分子量也很難說就比唇膏的細膩，嘴唇吸收了橄欖油以後會感覺更幹的，因為沒有水分的補充，唇膏是有保濕修複的功能的，用蜂蜜可以當唇膜麵膜一樣的使用，但是之後也要洗掉的。
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