員工大會，身為領班，該說些什麼激勵員工的話呢？或者是一些故事也可以。。

員工管理和激勵是一個複雜的事情，有時讓管理者摸不著頭腦，甚至感到頭疼。銷售管理往往並非現場管理，遙控管理無形之中增加了管理的難度。輕鬆一下，看看以下的十個經典故事，也許你會領略到管理的另一種意境。

一、 分工

[故事]

一位年輕的炮兵軍官上任後，到下屬部隊視察操練情況，發現有幾個部隊操練時有一個共同的情況：在操練中，總有一個士兵自始至終站在大炮的炮筒下，紋絲不動。經過詢問，得到的答案是：操練條例就是這樣規定的。原來，條例因循的是用馬拉大炮時代的規則，當時站在炮筒下的士兵的任務是拉住馬的韁繩，防止大炮發射後因後座力產生的距離偏差，減少再次瞄準的時間。現在大炮不再需要這一角色了。但條例沒有及時調整，出現了不拉馬的士兵。這位軍官的發現使他受到了國防部的表彰。

[分析]

管理的首要工作就是科學分工。隻有每個員工都明確自己的崗位職責，才不會產生推委、扯皮等不良現象。如果公司象一個龐大的機器，那麼每個員工就是一個個零件，隻有他們愛崗敬業，公司的機器才能得以良性運轉。公司是發展的，管理者應當根據實際動態情況對人員數量和分工及時做出相應調整。否則，隊伍中就會出現“不拉馬的士兵”。如果隊伍中有人濫竽充數，給企業帶來的不僅僅是工資的損失，而且會導致其他人員的心理不平衡，最終導致公司工作效率整體下降。

二、 標準

[故事]

有一個小和尚擔任撞鍾一職，半年下來，覺得無聊之極，“做一天和尚撞一天鍾”而已。有一天，主持宣布調他到後院劈柴挑水，原因是他不能勝任撞鍾一職。小和尚很不服氣地問：“我撞的鍾難道不準時、不響亮？”老主持耐心地告訴他：“你撞的鍾雖然很準時、也很響亮，但鍾聲空泛、疲軟，沒有感召力。鍾聲是要喚醒沉迷的眾生，因此，撞出的鍾聲不僅要洪亮，而且要圓潤、渾厚、深沉、悠遠。”

[分析]

本故事中的主持犯了一個常識性管理錯誤，“做一天和尚撞一天鍾”是由於主持沒有提前公布工作標準造成的。如果小和尚進入寺院的當天就明白撞鍾的標準和重要性，我想他也不會因怠工而被撤職。工作標準是員工的行為指南和考核依據。缺乏工作標準，往往導致員工的努力方向與公司整體發展方向不統一，造成大量的人力和物力資源浪費。因為缺乏參照物，時間久了員工容易形成自滿情緒，導致工作懈怠。製定工作標準盡量做到數字化，要與考核聯係起來，注意可操作性。

三、 體製

[故事]

有七個人住在一起，每天共喝一桶粥，顯然粥每天都不夠。一開始，他們抓鬮決定誰來分粥，每天輪一個。於是乎每周下來，他們隻有一天是飽的，就是自己分粥的那一天。後來他們開始推選出一個道德高尚的人出來分粥。強權就會產生腐敗，大家開始挖空心思去討好他，賄賂他，搞得整個小團體烏煙障氣。然後大家開始組成三人的分粥委員會及四人的評選委員會，互相攻擊扯皮下來，粥吃到嘴裏全是涼的。最後想出來一個方法：輪流分粥，但分粥的人要等其它人都挑完後拿剩下的最後一碗。為了不讓自己吃到最少的，每人都盡量分得平均，就算不平，也隻能認了。大家快快樂樂，和和氣氣，日子越過越好。

[分析]

管理的真諦在“理”不在“管”。管理者的主要職責就是建立一個象“輪流分粥，分者後取”那樣合理的遊戲規則，讓每個員工按照遊戲規則自我管理。遊戲規則要兼顧公司利益和個人利益，並且要讓個人利益與公司整體利益統一起來。責任、權利和利益是管理平台的三根支柱，缺一不可。缺乏責任，公司就會產生腐敗，進而衰退；缺乏權利，管理者的執行就變成廢紙；缺乏利益，員工就會積極性下降，消極怠工。隻有管理者把“責、權、利”的平台搭建好，員工才能“八仙過海，各顯其能”。

四、 表率

[故事]

春秋晉國有一名叫李離的獄官，他在審理一件案子時，由於聽從了下屬的一麵之辭，致使一個人冤死。真相大白後，李離準備以死贖罪，晉文公說：官有貴賤，罰有輕重，況且這件案子主要錯在下麵的辦事人員，又不是你的罪過。李離說：“我平常沒有跟下麵的人說我們一起來當這個官，拿的俸祿也沒有與下麵的人一起分享。現在犯了錯誤，如果將責任推到下麵的辦事人員身上，我又怎麼做得出來”。他拒絕聽從晉文公的勸說，伏劍而死。

[分析]

正人先正己，做事先做人。管理者要想管好下屬必須以身作則。示範的力量是驚人的。不但要象先人李離那樣勇於替下屬承擔責任，而且要事事為先、嚴格要求自己，做到“己所不欲，勿施於人”。一旦通過表率樹立起在員工中的威望，將會上下同心，大大提高團隊的整體戰鬥力。得人心者得天下，做下屬敬佩的領導將使管理事半功倍。

五、 競爭

[故事]

國外一家森林公園曾養殖幾百隻梅花鹿，盡管環境幽靜，水草豐美，又沒有天敵，而幾年以後，鹿群非但沒有發展，反而病的病，死的死，竟然出現了負增長。後來他們買回幾隻狼放置在公園裏，在狼的追趕捕食下，鹿群隻得緊張地奔跑以逃命。這樣一來，除了那些老弱病殘者被狼捕食外，其它鹿的體質日益增強，數量也迅速地增長著。

[分析]

流水不腐，戶樞不蠹。人天生有種惰性，沒有競爭就會固步自封，躺在功勞簿上睡大覺。競爭對手就是追趕梅花鹿的狼，時刻讓梅花鹿清楚狼的位置和同伴的位置。跑在前麵的梅花鹿可以得到更好的食物，跑在最後的梅花鹿就成了狼的食物。按照市場規則，給予“頭鹿”獎勵，讓“末鹿”被市場淘汰。

六、 溝通

[故事]

美國知名主持人“林克萊特”一天訪問一名小朋友，問他說：“你長大後想要當什麼呀？”小朋友天真的回答：“我要當飛機的駕駛員！”林克萊特接著問：“如果有一天，你的飛機飛到太平洋上空所有引擎都熄火了，你會怎麼辦？”小朋友想了說：“我會先告訴坐在飛機上的人綁好安全帶，然後我掛上我的降落傘跳出去。”當在現場的觀眾笑的東倒西歪時，林克萊特繼續注視這孩子，想看他是不是自作聰明的家夥。沒想到，接著孩子的兩行熱淚奪眶而出，這才使得林克萊特發覺這孩子的悲憫之情遠非筆墨所能形容。於是林克萊特問他說：“為甚麼要這麼做？”小孩的答案透露出一個孩子真摯的想法：“我要去拿燃料，我還要回來！！”。

[分析]

你真的聽懂了手下的話了嗎？你是不是也習慣性地用自己的權威打斷手下的語言？我們經常犯這樣的錯誤：在手下還沒有來得及講完自己的事情前，就按照我們的經驗大加評論和指揮。反過頭來想一下，如果你不是領導，你還會這麼做嗎？打斷手下的語言，一方麵容易做出片麵的決策，另一方麵使員工缺乏被尊重的感覺。時間久了，手下將再也沒有興趣向上級反饋真實的信息。反饋信息係統被切斷，領導就成了“孤家寡人”，在決策上就成了“睜眼瞎”。與手下保持暢通的信息交流，將會使你的管理如魚得水，以便及時糾正管理中的錯誤，製定更加切實可行的方案和製度。

七、 指導

[故事]

有一回，日本歌舞伎大師勘彌扮演古代一位徒步旅行的百姓，他要上場之前故意解開自己的鞋帶，試圖表現這個百姓長途旅行的疲態。正巧那天有位記者到後台采訪，看見了這一幕。等演完戲後，記者問勘彌：“你為什麼不當時指教學生呢，他們並沒有鬆散自己的鞋帶呀。”勘彌回答說：“要教導學生演戲的技能，機會多的是，在今天的場合，最重要的是不要讓他們保持熱情。”

[分析]

提高員工素質和能力是提高管理水準的有效方式。學習有利於提高團隊執行力，便於增強團隊凝聚力。手把手的現場指導可以及時糾正員工的錯誤，是提高員工素質的重要形式之一。但是指導必須注重技巧，就象勘彌大師那樣要保護員工的熱情。管理者必須避免教訓式指導，應當語重心長的激勵員工提高自身業務素質。除了現場指導外，還可以綜合運用培訓、交流會、內部刊物、業務競賽等多種形式，激發員工不斷提高自身素質和業務水平，形成一個積極向上的學習型團隊。

八、 鍛煉

[故事]

一個人在高山之巔的鷹巢裏，抓到了一隻幼鷹，他把幼鷹帶回家，養在雞籠裏。這隻幼鷹和雞一起啄食、嬉鬧和休息。它以為自己是一隻雞。這隻鷹漸漸長大，羽翼豐滿了，主人想把它訓練成獵鷹，可是由於終日和雞混在一起，它已經變得和雞完全一樣，根本沒有飛的願望了。主人試了各種辦法，都毫無效果，最後把它帶到山頂上，一把將它扔了出去。這隻鷹像塊石頭似的，直掉下去，慌亂之中它拚命地撲打翅膀，就這樣，它終於飛了起來！

[分析]

每個人都希望用自己的能力來證明自身價值，手下也不例外。給他們更大的空間去施展自己的才華，是對他們最大的尊重和支持。不要害怕他們失敗，給予適當的扶持和指點，放開你手中的“雄鷹”，讓他們翱翔於更寬闊的天空。是個猴子就給他們座山折騰折騰，是條龍就給他們條大江大河撲騰撲騰。他們的成長，將為你的工作帶來更大的貢獻。他們的成長，將促使你更進一步。

九、 發揮

[故事]

一位著名企業家在做報告。當聽眾谘詢他最成功的做法時，他拿起粉筆在黑板上畫了一個圈，隻是並沒有畫圓滿，留下一個缺口。他反問道：“這是什麼？”“零”、“圈” 、“未完成的事業”、“成功”，台下的聽眾七嘴八舌地答道。他對這些回答未置可否：“其實，這隻是一個未畫完整的句號。你們問我為什麼會取得輝煌的業績，道理很簡單：我不會把事情做得很圓滿，就像畫個句號，一定要留個缺口，讓我的下屬去填滿它。”

[分析]

事必躬親，是對員工智慧的扼殺，往往事與願違。長此以往，員工容易形成惰性，責任心大大降低，把責任全推給管理者。情況嚴重者，會導致員工產生膩煩心理，即便工作出現錯誤也不情願向管理者提出。何況人無完人，個人的智慧畢竟是有限而且片麵的。為員工畫好藍圖，給員工留下空間，發揮他們的智慧，他們會畫的更好。多讓員工參與公司的決策事務，是對他們的肯定，也是滿足員工自我價值實現的精神需要。賦予員工更多的責任和權利，他們會取得讓你意想不到的成績。

十、 鞭策

[故事]

拿破侖一次打獵的時候，看到一個落水男孩，一邊拚命掙紮，一邊高呼救命。這河麵並不寬，拿破侖不但沒有跳水救人，反而端起獵槍，對準落水者，大聲喊到：你若不自己爬上來，我就把你打死在水中。那男孩見求救無用，反而增添了一層危險，便更加拚命地奮力自救，終於遊上岸。

[分析]

對待自覺性比較差的員工，一味的為他創造良好的軟環境、去幫助他，並不一定讓他感受到“蘿卜”的重要，有時還離不開“大棒”的威脅。偶爾利用你的權威對他們進行威脅，會及時製止他們消極散漫的心態，激發他們發揮出自身的潛力。自覺性強的員工也有滿足、停滯、消沉的時候，也有依賴性，適當的批評和懲罰能夠幫助他們認清自我，重新激發新的工作鬥誌。

有沒有前輩幫忙指點下酒吧領班怎麼帶好員工？用什麼方法激勵員工？最好再幫忙寫一下工作目標和計劃

基層管理

以愚數十年的管理經驗，要做一個讓人心服口服的基層管理者必須具備以下五要素，：1、能力強，有威信。2、品德好，樂助人。3、能吃苦，做榜樣。4、有鐵杆（骨幹），能呼應。5、善溝通，互信任。

當然還有常規的基層管理要領：1)、辦事要公道。辦事要公道說起來容易，但做起來卻非常難。管理者在分配工作中做到辦事公道，獎罰分明，分配利益時也要做到公道，隻有這樣才能夠服眾。 2)、關心部下。缺乏對員工在工作、生活上的關心和了解，員工自然也會不滿意你。 3)、目標明確。目標明確是做領導的一個最重要和最起碼的前提。作為一個基層管理者，目標也應非常明確，否則就純粹是一個糊塗官。 4)、及時指導。工作中，下屬總是希望自己能時常得到上司的及時指導，因為上司的及時指導就是對下屬的關注和培訓。 5)、需要榮譽。作為基層管理者還應做到非常慷慨地把榮譽和獎金分給大家，你部下的勞動模範越多，你的工作就能做得越好。

作為一名餐飲即將晉升見習領班怎麼寫工作總結和計劃呢?急需答案，謝

驀然回首，感慨萬千。在這快八個月的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。思想地方日臻成熟，綜合素質越升上了新台階。使我得到了更好的全麵的鍛煉。服務生的工作看起來不起眼,但責任重於泰山，一切都在促使我不斷努力學習掌握新的知識，努力將問題和投訴消滅在萌芽狀態，堅決防止事態的擴大化。自覺擁戴和支持本公司的方針決策，貫徹落實領導的有關指示。恰逢現在有提升的機會.在此我向各位領導毛遂自薦,我有信心坐好這個位置。領班扮演的是一個承上啟下協調左右的角色，每天做的也是一些繁碎的瑣事，盡快的理順關係投入到工作中去是我最重要的任務，全力配合好主管的日常工作是我的職責，這就要求我工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要提高，力求周全。本著顧客是上帝的宗旨，我們不允許自己的工作中出現任何失誤，這就要求我們各方麵都做到最好，把任何能出現的問題想到去解決，嚴格要求自己，創新管理方法。第一注重員工心理。初次就任基層管理職務，如何管理好、發揮好、團結好這個隊伍就成了我最迫切的問題，管理人員的管理法事關整個團隊的優秀與否，也凸顯出管理人員本身駕馭全局的能力和人格魅力。我在平日的管理工作中注重以下幾個麵：1、努力破除對不利於團隊成長，不利於提升業務水平的體製機製。2、注重發揮員工的愛好和特長，盡量的部署員工以合適的工作，以實現人盡其能的目的。3、重視員工對工作地方的建議和意見，采納合理建議。4、利用休息時以談心聊天的方法了解員工的心理動態，積極引導員工思想，激勵員工努力上進。為員工解析麵臨的一係列問題和矛盾，促進身心健康成長。第二強化細節服務實現完美標準。細節決定成功失敗這一道理在實踐的過程中得到了充分的印證，一些娛樂工作者認為“成大事者無拘小節”，但事實恰恰相反，娛樂行業性質特殊，它規定從業者需具備良好的心態外，還要做到“三勤”，因此，服務人員就必須有敏銳的洞察力，想客人之所想，做客人之所做，以專業的水準讓客人享受到物超所值的服務。但真正要做到這一點卻有非常的難度，雖然如此，我們還是要盡力的去做好，我個人在這地方的做法是：1、通過注意客人的言談舉止，判斷其需要，開展個性化服務，這裏要注意的是客人說話的語氣、表情、動作等。2、悉心服務，每一個姿勢、微笑都要力求完美，呈現給客人的是一種美的享受。3、培養員工對細節的注意，無論是生活還是工作上都是如此。特別是員工直接對客細節服務過程中出現的毛病，要明確指出並為其更正，以使員工養?良好的習慣，於公於私都是有益的。4、要嚴格樹立“完美”概念，絕對不能有“盡量”的思想，這並非強逼員工實現完美的標準，這是不太現實的，這裏指的是規定員工以追求完美為目標，不懈努力!對特殊客人要有針對性服務，我們的服務要體現人性化服務，精益求精，為客人營造舒心的感覺，我現在擁有的經驗還很少，前麵有很多東西要等著我學習，也難免出現失誤之處，現在存在的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍努力與付出，我始終堅信要運氣不如靠實力說話。我會逐步加大執行力度，以更加嚴格的標準約束自己，不斷提高自身的文化知識和社會常識，平時工作的順利開展與公司領導和同事們的支持是分不開的，公司是個大家庭成績是靠大家努力得來的，在今後的工作中我一定會全力以赴，和同事們一起為大歌星的輝煌貢獻自己最大的力量。最後衷心的感謝各位領導對我的信任，指導監督以及幫助。我將認真的總結經驗，發揚成績克服不足，再接再厲，勇攀高峰，不負眾望，以百倍的的信心飽滿的工作熱情與同事們一起，勤奮工作，開拓創新，為大歌星的發展和壯大做出應有的貢獻。

我是管理裝配生產的領班，如何讓員工能注重產品的品質，效率，團隊協作能力？？

管理！將員工做的事理順！這樣可以迅速的發現品質，效率，團隊的問題出現在那！在保證品質的前提下提升效率！讓員工看到進步！每天的產能！品質信息讓他們知道！那個環節出現問題他們都可以一目了然！團隊的協作能力在於你平時的宣傳！與員工的溝通是否有良好效應！他們知不知道團隊的重要性！

上上酒吧競聘領班演講稿

尊　敬　的　各　位　領　導：

大　家　好　！　人們都說，真誠的友誼來自不斷的自我介紹．可我在這裏想把它改一下－－足夠的自信心也同樣來自不斷的自我介紹．我叫XXXX，一個來自XXXXXXXX店的有著敏銳洞查力的智慧女孩．認真的女孩最美，我的美麗無可匹敵．非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機會，今天我要向著領班這一崗位衝刺．　擔任領班助理這可以對我工作起到鼓勵，讓我學到了許多關於管理方麵的知識．從最開始一個服務員的心理定位上升到了一個基層管理者的認知．真誠的謝謝他們． 我認為，作為一個領班，她所起到的作用是巨大的．她不僅僅是一個傳達主管各項意圖的橋梁，做好主管的左右手，她也是一個能把下麵員工的看法和意見總結並反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人．她還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態，做好溝通工作．能完全地管理好一個區域，帶領她們提高各項業務知識和專業技能．能在她們有任何困惑和難題時教她們如何解決．當然，對公司的各項企業文化和規章製度都能熟知並理解．要有一定的執行能力和解決問題時果斷的思維方式，等等． 在擔任領班助理的這段日子裏．我能按質按量地完成上級交給我的各項任務．我所在的XXXX，不管是從業績到服務水準，都得到了主管領班們的一致肯定．以前一段時間由於XXXX較鬆散，跑單現像比較嚴重．經過資源的優化整合，到現在的連續四個月無跑單現象，也是大家值得欣慰的一件事．我們實行了一個承包責任製，區域的每一位家人都有各自負責的事項．從餐中服務到衛生到五常等等到都有專人負責．每個人都能行使領助的權力進行安排和監督．並在每月的區域會中對特別負責的家人給予一定的物質獎勵．這樣做不但提高了她們的主人翁意識，讓我們這一個小家庭團結得更加緊密，在另一方麵也能夠更好地增強她們的管理能力．並且在此中，我們區的管理又更進了一步，真正起到了雙贏的效果．在業績管理上我們也有專人負責．現在我們區域也訂下了每月的銷售目標，在每月的區域會上也對業績特別優秀的家人給予獎勵．由於實行了業績獎勵方案，雖然我們在地形上不利因素多一些，但在業績上也不會輸給其他區域． 　如果我能競聘上領班這一職，我將做好以下幾點：1．努力提高自身的學習能力．增強自身的業務知識和專業技能技巧，向領導和前輩們學習管理方麵的經驗及處理顧客投訴的能力．2．在提高自身的同時也要帶領其他的家人們一起進步．定時組織一些培訓課程，涉及的方麵可以更廣一些，從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎麼解決，適當的時候也可以做一些激勵方麵的培訓．3．溝通很重要．及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態，以便能及時掌握她們的想法與意見，並做好記錄，進行反饋．4．一個企業的營業目標永遠是業績為先，服務至上．要做到好的業績，服務水準尤為重要．現在的客人已經不單單要求吃飽就好，他們對服務的滿意度有了更高的要求．怎樣才能做到公司倡導的人性化服務呢？那就是一定要把顧客當朋友看待．想朋友之所想，急朋友之所急．微笑是發自內心的，隻有你真正把他們當朋友看了，你才能真正的做到微笑服務．這樣，你的服務做到位了，產品也能達到顧客的要求，業績自然也就會提升．怎樣跟顧客做朋友，怎樣做好顧客的朋友，這也是我需要跟她們共同學習的地方．5．完成上級領導安排下來的各項其他事務． 公司的發展勢頭迅猛．隻有公司這個大家庭發展了，我們才會有更好的提升自我的平台．現在有一個這麼寬廣的給我們施展夢想的舞台，我就要向著這個舞台最耀眼的地方衝刺！相信我總會成功的！

謝　謝！

姓名

日期 年 月 日

餐飲管理有些什麼激勵措施？包括對員工和顧客

快餐管理製度一.西式快餐的管理

在競爭激烈的快餐市場中，西式快餐總能立於潮頭，是因為它有著第一流的快餐管理製度。西式快餐提出的目標是100%的顧客滿意。即顧客在西式快餐所能得到的服務要多於他原來所期望得到的服務。快餐管理製度要求員工要有敬業精神，對顧客的服務要細致入微。優質的產品(Q)，快速友善的服務(S)，清潔衛生(C)的用餐環境以及物超所值(V)是西式快餐管理的四大要素。

Q.S.C.V.

產品質量，即QSCV中的“Q”(Quality)

所選產品其重量，質量，衛生狀況，加工要求，包裝，運輸，儲存等都有非常嚴格的標準。例如，嚴格按照規程調味裹粉，然後放入自動高速的壓力炸鍋中烹炸，時間及溫度均由電腦控製。這樣，雞肉內層鮮嫩多汁,外層香脆可口，風味獨特的原味雞便呈現在顧客麵前了。同時，為保證每塊雞的質量及口味絕對讓顧客滿意，炸好以後必須在保存時間內售出，否則炸雞必須廢棄。統一的標準，規程，時間和方法，使顧客無論在今天，還是在明天，都能品嚐到品質相同的炸雞。

優質服務，即QSCV中的“S”(Service)

西式快餐的服務要求讓顧客感受到親切，舒適，迅速，要盡量滿足顧客的要求。收銀員必須嚴格按照收銀規範來操作，不得有半點馬虎。西式快餐管理製度還有一套接待員製度，接待員會幫助顧客點餐，為顧客領位，在兒童遊樂區照看正在玩耍的孩子，還在一定的時候組織大型的兒童生日餐會，細致入微地服務，使顧客有賓至如歸的用餐感受。

清潔衛生，即QSCV中的“C”(Clean)

西式快餐有一套嚴格的完整的清潔衛生製度，它包括：隨手清潔，以及每日，每周及每月的例行清潔。餐廳的每一位員工都會運用不同的清潔工具進行不同的清潔工作，隨手清潔是一種傳統。每一位員工都會小心，愛護，留意(TLC)給每一位顧客留下美好的用餐經驗。

物超所值，即QSCV中的“V”(Value)

物超所值不僅表現在美味的產品上，還在於消費者在合理的價格之內，享受到的是值得信賴的品質，親切禮貌的服務和舒適衛生的用餐環境。

二.快餐管理製度展望

成為快餐行業中最有影響及最受歡迎的餐廳品牌。

我們要試圖去了解顧客的真正需要，並采取一切措施去滿足其需要，而最重要的原則是“以客為因”。

快餐管理製度三.顧客再次光臨的等式

產品質量 + 產品價值 + 服務質量+用餐環境 = 再次光臨的決定

占31% + 占13% + ( 占 56% ) = 100%

快餐管理製度四.顧客的期望

1).餐廳清潔;

2).員工友善;

3).提供食品準確;

4).設施管理妥善;

5).食品優異，質量穩定;

6).服務迅速。

快餐管理製度五.顧客抱怨

* 請記住：即使我們不認為自己做錯了，但顧客永遠是最重要的。

A.有些抱怨是餐廳內任何一位員工都能處理的，例如：

1).餐點不正確;

2).包裝不正確;

3).產品質量有問題;

4).服務態度;

5).桌椅不幹淨等。

B.必需由餐廳經理，值班經理解決的問題：

1).食物中毒，或食品安全引起的疾病;

2).食品汙染;

3).食品中有異物;

4).突發事件，傷害或受傷;

5).員工處理後，未能使顧客滿意的抱怨;

6).顧客要求公司，管理部門出麵解決的抱怨;

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