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主材：蝦仁雞小胸全貝貝柱水發海參水發魷魚蟹棒水發冬筍

輔料：薑汁2大勺蒜汁2大勺蔥末料酒雞蛋清澱粉鹽味精食用油香油

準備：

1. 將蝦仁洗淨去掉沙線，用刀從背部滑開，然後加少許鹽料酒蛋清澱粉抓勻入味。

2. 將雞胸斜刀切塊，然後加少許薑汁鹽料酒蛋清澱粉抓勻入味（圖中忘記拍雞胸了）。

3. 全貝解凍，去掉沙包和腮洗淨備用。貝柱解凍加點蛋清和澱粉抓勻。

4. 海參去掉內髒，洗淨，斜刀切塊，焯水備用。魷魚切花（我直接買的切好花的）焯水。冬筍切片焯水。

5. 蟹棒切塊。

6. 用小碗將鹽料酒味精薑汁蒜汁澱粉做成芡汁。

製作：

1. 現將蝦仁和貝柱入油鍋滑開，撈出，再將雞胸下入油鍋滑開，撈出。

2. 鍋中留炒菜油放入蔥花炒香，分別放入蝦仁貝柱雞胸冬筍翻炒片刻，再接著放入海參魷魚全貝，最後放蟹棒，翻炒一下，將小碗中的芡汁倒入，炒勻，淋上香油就可以了。