西班牙吹牛士
【一湯兩匙】 宋範成大《丙午新正書懷》詩：“口不兩匙休足穀，身能幾屐莫言錢。”前一句形容那些貪吃的人，恨不得一張嘴同時喝兩把調羹裏的湯，而後一句則是說貪婪的人最好同時穿幾雙鞋子。令人絕倒。 【刀頭舐蜜】 佛經《佛說四十二章經》：“財色於人，人之不舍。譬如刀刃有蜜，不足一餐之美，小兒舐之，則有割舌之患。”為了舐食刀刃上的一點點蜜，甘冒舌頭被割破的危險，實在是因小失大，得不償失。 【賣李鑽核】 《世說新語·儉嗇》：“王戎有好李，賣之恐人得種，恒鑽其核。”王戎是“竹林七賢”中最貪鄙的一個，也是最富有的一個。這裏說的是他家有棵李樹，結出來的李子質量很好，他怕人家買了他的李子後，培育出和他一樣好的李樹，於是在出賣李子之前，先將其中的李核鑽孔取出。其貪鄙嘴臉，令人作嘔。 【食如饕餮】 饕餮貪吃，見於《左傳·魯文公十八年》，後來許多人都有引用這典故。 【豚蹄穰田】 這是一個比較冷僻的成語，見於《史記·淳於髡列傳》：“見道旁有穰田者，操一豚蹄，酒一盂。”“臣見其所持者狹而所欲者奢。”說的是用一隻豬蹄作為祭品就想祈求五穀豐登，也實在太“摳門”了，比喻那些送薄禮就想得到厚報的人。 【一瓶一缽】 瓶和缽都是僧人雲遊時必須攜帶的最簡單的飲食器具。這句“一瓶一缽”的成語看似像日常俗語，但其來曆不凡。首見使用這個成語的是五代前蜀時的和尚貫休。貫休，俗姓薑氏，名德隱，又名德遠，浙江蘭溪人。七歲就出家為僧，苦節峻行，能詩善畫，字也寫得很好，所書篆隸草字被稱為薑體。貫休為吳越王錢鏐所重，後入蜀，又深得蜀主王建的禮遇，號為禪月大師。其《陳情獻蜀皇帝》中有：“一瓶一缽垂垂老，千水千山得得來。”故又被稱為得得和尚，而“一瓶一缽”也被人們用來形容家境貧寒、生活困苦的窘況。 【二旬九食】 西漢劉向在《說苑·立節》中說：“子思居於衛，縕袍無表，二旬而九食。”說的是孔子之孫子思在衛國時，二十天隻吃了九頓飯。因此人們將極度貧困、衣食無著的窘況稱為“二旬九食”。 【風餐露宿】 形容人在路途或野外的艱苦生活，為許多文學著作所常用。 【節衣縮食】 也稱“減衣節食”，也是文學作品中常用形容困苦生活的成語。類似的還有“布衣蔬食”、“饑不擇食”、“饑餐渴飲”、“饑腸轆轆”、“陋巷簞瓢”、“食不二味”、“惡衣惡食”、“濁醪粗飯”、“粗衣淡飯”、“啼饑號寒”、“嗷嗷待哺”、“等米下鍋”、“簞食瓢飲”、“糊口度日”、“糠豆不贍”、“饔飧不濟”等等。這些成語雖然語義類似，但真的使用起來，還要看具體情況恰當使用，因為它們所根據的原始文獻常有困苦程度上的差別。例如“布衣蔬食”、“惡衣惡食”、“粗衣淡飯”等意義基本相同，但“惡衣惡食”的情況最嚴重。而“嗷嗷待哺”則用於嬰兒，“啼饑號寒”也不宜用於成人。還有些成語，源於同一件古代故事，例如“陋巷簞瓢”和“簞食瓢飲”，都源於顏回生活貧困的故事，此事見於《論語·雍也》：“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，(顏)回也不改其樂。”有時還叫“簞食瓢漿”。另外，像“惡衣惡食”這樣如同口語的句子，也有其深厚的曆史淵源，它見於《論語·裏仁》：“士誌於道而恥惡衣惡食者，未足與議也。”而“啼饑號寒”源出於唐代韓愈的《進學解》：“冬暖而兒號寒，年豐而妻啼饑。”真是窮困潦倒到了極點。普通人不太熟悉的“糠豆不贍”，指連糠皮雜糧都吃不起，而且也無人供給。此事見於《漢書·貢禹傳》：“妻子糠豆不贍，裋褐不完。” 【無下箸處】 語出西晉武帝司馬炎時，權臣何曾生活豪奢，飲食品種過多，反而倒了胃口，結果什麼都不想吃。《晉書·何曾傳》：“日食萬錢，猶曰無下箸處。”從此“日食萬錢”也成了表示豪奢生活的成語。其實何曾的兒子何劭比他父親還厲害，“日食兩萬錢”。 【列鼎而食】 形容宴飲時，飲食器皿排得很長，彰顯奢華鋪張的排場。語見漢代劉向《說苑·建本》“累菌而坐，列鼎而食”。這個成語與“鍾鳴鼎食”的寓意相同，不過出處不同，後者見於張衡《西京賦》“擊鍾鼎食，連騎而過”。王勃《滕王閣賦》“鍾鳴鼎食之家”。 【腦滿腸肥】 指吃得既好又多，養得很胖，用以形容那些生活奢侈、養尊處優的人。見於《北齊書·琅琊王儼傳》：“琅琊王年少，腸肥腦滿，輕為舉措。” 【飫甘饜肥】 “腸肥腦滿”指吃了很多美食養胖了的人，而“飫甘饜肥”則指食用奢華的食品，同樣用來形容飲食奢侈，《紅樓夢》作者就曾用了這個成語。另外“食前方丈”也是常用的形容豪奢飲食的形容詞。近幾年，“滿漢全席”也成了奢華飲食的代稱，大有成語化趨勢。 【屍位素餐】 古代祭祀時，常以活人代替鬼魂受祭，這種活人便稱為屍，而居其位且無所事事者便叫屍位。這樣對於那些食祿而不能盡職的人，便稱為“屍位素餐”。《漢書·朱雲傳》：“今朝廷大臣，上不能匡主，下亡以益民，皆屍位素餐，孔子所謂‘鄙夫不可與事君，苟患失之，亡所不至’者也。”也作“屍祿素餐”，見《潛夫論·三式》：“其屍祿素餐，無進治之效，無忠善之言者，使從渥刑。”因此對那些占著職位不能幹事的人便叫作“屍位素餐”，即鄉俗粗語“占著茅坑不拉屎”。 【吃糧不管事】 原本一句民間俗語，指隻拿報酬，不幹實事。在一些經典名著也使用這種俗語，例如《紅樓夢》第九十三回，賈璉對手下管事的人發脾氣說：“一個都不在家，他們成年都吃糧不管事!”類似的還有“衣架飯囊”、“酒囊飯袋”或“飯坑酒囊”(王充《論衡·別通》)，“飯來張口，衣來伸手”、“飽食終日，無所用心”(《論語·陽貨》)等等。 【不飲盜泉】 古籍《屍子》說孔子“過於盜泉，渴矣而不飲，惡其名也”。形容孔子嫉惡如仇，為人清正，潔身自好，即使口渴異常，遇到名為盜泉的水也不飲用。說明為人處世要有原則。 【不食周粟】 故事見於《史記·伯夷列傳》。說的是商朝老臣伯夷、叔齊反對周武王起兵伐紂，結果在武王滅了殷商之後，伯夷、叔齊發誓不食周朝的粟，采薇蕨而食，結果餓死在首陽山上。表達從一而終、不事二主的決心。**在1949年寫五評“白皮書”時，批判了伯夷、叔齊不識時務的舉動，他以朱自清在貧病交加的情況下，仍然拒領美國的救濟糧為例，號召人們要有民族氣節。他主張應該向朱自清學習，而不是像伯夷、叔齊那樣為舊王朝殉葬。 【去食存信】 《論語·顏淵》：“子貢問政，子曰：‘足食足兵，民信之矣。’子貢曰：‘必不得已而去，而斯三者何先?’曰：‘去兵。’子貢曰：‘必不得已而去，於斯二者何先?’曰：‘去食，自古皆有死，民無信不立。’”這說明守信的重要，寧可餓死也不可失去誠信。 【嗟來之食】 指忍受別人的侮辱而乞討來的食物，有骨氣的人是反對吃這種“嗟來之食”的。原始故事見於《禮記·檀弓》，說的是春秋時齊國發生饑荒，有一個叫黔敖的人在路旁施舍飲食，對一個饑餓者說：“嗟，來食!”而這個饑餓者寧可餓死，也不吃這樣帶有侮辱性的“嗟來之食”。因此救濟貧困中的人們時，不可有傲侮之心。 【饑則附人，飽則高揚】 形容有的人，在窘困時依附人，一旦得誌又會遠走高飛，這種人誌向遠大，但也很危險。說的是晉朝時鮮卑人慕容垂，《晉書·慕容垂載記》：“且垂猶鷹也，饑則附人，飽便高揚，遇風塵之會，必有淩霄之誌。”中國傳統道德是反對這種背信棄義的行為的，提倡“滴水之恩，當湧泉相報”。但又反對卑躬屈膝，低三下四，提倡陶淵明恪守的“不為五鬥米折腰”。 【甘脆肥醲】 語出漢代枚乘《七發》：“甘脆肥醲，命曰腐腸之藥。”甘脆指鬆脆甜美的食品，肥指肥美的肉，醲指醇釀美酒，泛指美好的酒食。枚乘的原義是指美食吃得太過了，也會戕害身體的。 【龍肝鳳髓】 泛指珍稀罕見的食品。例如《三國演義》：“玄德曰：‘務聞公將去，如失左右手，雖龍肝鳳髓，亦不甘味。’”類似的還有“龍肝鳳膽”、“龍肝豹胎”、“猩唇豹胎”等等。 【肥肉厚酒】 泛指豐盛的美食。語見於《呂氏春秋·本生》：“肥肉厚酒，務以自強，命之曰爛腸之食。” 【炊金饌玉】 亦指精美的膳食，唐代駱賓王《帝京篇》：“炊金饌玉待鳴鍾。” 【炮鳳烹龍】 指用珍稀動物烹製食品，以彰顯宴席之高貴。明人劉若愚在《酌中誌·內府衙門職掌》中說，凡遇重大典禮，“有所謂炮鳳烹龍者，鳳乃雄雉，龍則宰白馬代之耳”。在中國烹飪中，這種炫耀浮誇之風氣向來很盛，在中國菜的菜名中表現得尤為突出。
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展開全部 中國的飲食，在世界上是享有盛譽的，華僑和華裔外籍人在海外謀取生，經營最為普遍的產業就是餐飲業.有華人處應有中國餐館，中國的飲食可以說是“食”被天下.這一現象早在本世紀初時，就被革命的先行者孫中山先生敏銳地觀察到了。
孫中山先生在其《建國方略》一書中說：“我中國近代文明進化，事事皆落人之後，惟飲食一道之進步，至今尚為各國所不及。
”孫中山先生的這一論述十分正確，而事實上確如孫中山先生所言，中華文明到了近代，被西方文明衝擊得七零八落，有識之士莫不診脈問疾。
然而中國餐館則大異其趣，居然能夠登陸歐美，遍布全球，所向披靡，至今世界上幾乎每一個角落都有中餐館。
這種強烈的反差引起了學術界的關注，但是並沒有一個較有說服力的解釋。
我們認為，中國餐館能夠遍布世界各地不是一個孤立和偶然的現象，其中的原因與中國飲食文化有著千絲萬縷的關聯。
因而探討一下中國飲食文化的某些特征，將有利於我們對於這一現象的解釋。
一談到中國飲食文化，許多人會對中國食譜以及中國菜的色、香、味、形讚不絕口。
但是如果要從比較的角度來探討飲食文化，可以操作的辦法是把握住中國飲食文化的精髓。
沒有比較就沒有鑒別。
筆者在這裏認為，比較可行的辦法是在討論中國飲食文化時，從飲食生活方式的角度來著手。
而實際上，中國飲食文化，實際上也是指中國人的飲食生活方式。
而要談中國飲食文化就必須涉及到中國文化，兩者的關聯是極其密切的。
因而我們有必要先對中國文化的某些特征作一闡述。
中國文化是一個什麼樣的文化呢？這必須了解一下早期中國文化的地理環境，因為越是在早期，文化受環境的製約越大。
中國位於亞洲大陸的東南部，西北麵是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。
中國文化的主要溫床黃河流域的土地十分雖然較肥沃，但是其它環境較惡劣，多風少雨，生存的條件親不好。
文明產生以後，當時的文化就以比較強烈的現實主義的思潮表現出來，倫理道德的色彩十分濃厚。
因為這個社會需要謙讓需要少欲，而一個社會需要什麼的時候，往往是她缺少什麼的時候。
中國文化從一開始就表現出早熟的特征。
馬克思就曾經認為，中國文明是一個早熟的嬰兒，她的發育過程中具有明顯的超前特征。
反觀西方文明，則大相徑庭。
西方文化的童年時代的希臘文明，以其獨有的浪溫氣息寫入文明史，馬克思曾經認為希臘文明是一個發育正常的嬰兒。
中國文化的生存土壤，在其發展過程中逐漸幹旱，逐漸變得不得於農業的生產，由於土壤及其它因素等十分不利於農業生產，現實的苦難產生不了文化的浪漫，因而中國文明以其強烈的道德和禁欲特征貫穿始終。
先秦時期諸子百家相互詰難，殫精竭力卻殊途同歸，目的是建立一個沒有爭鬥的理想世界。
但這隻是理想而已。
戰國之際，列國紛爭，以實力相較，最終秦國因鼓勵軍功，獎勵耕戰而一統天下，這是人心所向。
天下紛爭，百姓如何生活，這也是曆史的選擇。
隻有一統，才不至於“天下幾人稱王，幾人稱帝。
”？（曹操語） 先秦時期，中國南方楚國也是曾流露出浪漫主義的思潮，但是很快被北方現實主義的思潮所籠罩和淹沒，秦始皇統一中國以後，書同文，以後的曆史就是天子一統的曆史。
中國的封建社會為了維護這一統的局麵，允許君王具有至高無上的權威，但同時賦予他許多封建禮儀進行約束；中國有世界上最早的公平取官的文官製度——科舉製；中國曆史上呼喚清官，一旦出現便歌之頌之，並為之產生崇拜。
所以中國盡管沒有嚴格意義上的宗教，但是其某些特征與宗教的特征有相似性，也有它自己的神；如果把這一現象也視為宗教的話，那麼中國式的宗教則是在現實意義上的極端的理想主義。
中國曆史上的極度理想主義也因之產生，它也有神，隻不過其所造之神是以現實中的人為化身的，而現實中的人是不可能充當理想中的神的，所以中國曆史上造神運動層出不窮，直至今天。
或者說中國人的宗教是一種多神崇拜，而不是一神崇拜，什麼財神、藥神、灶神、媽祖等，都被視為神而被崇拜。
中國文化還具有另外的兩大特征：其一是絕對地追求適用，而杜絕一切的不實用的東西。
從中國的科技史的曆程中可以看到，曆史上，所有的實用的技術十分發達，如農業科技和醫學十分發達，而有關的非實用的一些東西則無法發展。
先秦時期墨家的有關光學和幾何學的知識，在漢代獨尊儒術以後，沒有能夠繼續發展下去。
中國沒有產生物理學、化學、生物學等基礎學科。
當然煉丹術在皇帝追求長生不老的過程中也很發達，其中確實包含有化學方麵的知識。
中國的手工業十分發達，而近代機器大工業生產，如蒸汽機沒有在中國被發明。
十五世紀以前，世界上絕大部分發明是在中國人手中產生的，但是近代以後需要通過一係列實驗手段才能產生的近代科學未能在中國產生：中國文化表現出特有的仁愛特征。
孔子的思想的核心是“仁者愛人”，因為仁慈，中國人實施多子繼承製度，這樣財產一方麵得以析散，另一方麵限製了遠距離的遷徙，中國人安土重遷與之關係重大。
這一繼承製度限製了商業的發展，從而便多子多福的思想得以產生，...
關於飲食文化來源的詩句
白居易《寄胡餅與楊萬州》 胡麻餅樣學京都， 麵脆油香新出爐。
寄與饑饞楊大使， 嚐看得似輔興無。
範成大有詩曰：“撥雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥濃。
朱門肉食無風味，隻作尋常菜把供。
”蘇東坡，：“開心暖胃閑冬飲，知是東坡手自煎。
”鄭板橋的詩：“南陽菊水多蓍舊，此是延年一種花。
八十老人勤采啜，定教霜鬢變成鴉”甘薯青藤綠葉滿畦爬，胖體紅顏串串瓜。
貌不驚人心地美，渾身是寶獻農家。
花生田野山坡盡是家，叢叢綠葉襯黃花。
深埋根底長生果，不露鋒芒品性嘉。
燕江美食園小吃幾回光顧齒留香，美食名園耐品嚐。
花樣繁多風味足，民間小吃韻悠長。
在維族農家吃葡萄葡萄架下溢清香，瓜果垂涎任品嚐。
靚麗姑娘歌伴舞，甘甜美味永珍藏。
靖安椪柑吟形美味濃鮮果珍，健脾潤肺九州聞。
產銷兩旺年超億，綠色“香田”出國門。
綠色食品天然食品神，返撲又歸真。
綠色無汙染，清醇可健身。
田疇千裏碧，棚室四時春。
淡飯粗茶飽，青蔬彌足珍。
行香子·清水筍沐浴春陽，畢露鋒芒。
一宵間、列隊成行。
下山進廠，淨體清裳。
看料精選，工精製，品精裝。
天然美食，綠色家常。
透晶瑩、展玉飄香。
暢遊商海，遠渡東洋。
喜綻千花，旺千戶，舉千觴。
形容食品的句子
口齒留香 垂涎三尺 望眼欲穿 食指大動玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝 回味無窮 唇齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無窮膾炙人口詞語：爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長 軟嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口 俗語：打耳光不肯放[1] 美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。
但是不是所有人對美食的標準都是一樣的，其實美食是不分貴賤的，隻要是自己喜歡的，就可以稱之為美食。
吃前有期待、吃後有回味的東西。
美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
美食還體現人類的文明與進步。
美食不僅僅是餐桌上的食物，休閑零食，各種餅幹、糕點、糖類等製品，眾口難調，各有各的風味，從味覺到視覺的享受，都稱之為美食！詞語解釋1.味美的食物、《墨子·辭過》：“今則不然，厚作斂於百姓，以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。
”2.吃味美的食物、《韓非子·六反》：“今家人之治產也，相忍以饑寒，相強以勞苦，雖犯軍旅之難，饑饉之患，溫衣美食者必是家也。
”《晉書·傅鹹傳》：“奢不見詰，轉相高尚。
昔毛玠為吏部尚書，時無敢好衣美食者。
”3.美食新解，吃了使人美麗健康的食物。
4、美食會使人心情愉悅。
5、美美地吃一頓。
2中國食物編輯前言美食不同國家的曆史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。
隨著個人消費水平的提高，每個人對美食的概念不一樣，其中特例就是中餐、西餐的產生以及受人追捧選擇。
【饅頭】相傳三國時候，蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來襲擊騷擾，諸葛亮親自帶兵去征伐孟獲。
瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且瀘水有毒。
諸葛亮手下提出了一個迷信的主意：殺死一些“南蠻”的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神。
諸葛亮當然不能答應殺“南蠻”俘虜，但為了鼓舞士氣，他想出了一個辦法：用軍中帶的麵粉和成麵泥，捏成人頭的模樣兒蒸熟，當作祭品來代替“蠻”頭去祭祀河神。
打那以後，這種麵食就流傳了下來，並且傳到了北方。
但是稱為“蠻頭”實在太嚇人了，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫作“饅頭”，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了，饅頭從市井的售賣漸漸也改為商超的選購，現今也出現了便民的中之傑、商超商鋪等供選位置。
【綠豆糕】端午節吃粽子，全國各地幾乎沒有例外。
不過，端午節的傳統食品，除了粽子，還有綠豆糕，譬如武漢、南京和蕪湖等地，這一天就必定會吃綠豆糕。
西安人在這一天也吃粽子，但是要和綠豆糕一塊吃，缺一不可。
西安人端午節給親朋好友贈送禮品，也是粽子和綠豆糕一塊送，如影隨形。
這是一種曆史悠久的風俗。
可能人們說得少，知道得也少。
早在清同治十年（公元一八七二年），即已推出商品綠豆糕，與水晶餅一起成為西安和陝西的名優食品，聞名遐邇。
西安是個回民聚居區，回漢同胞和睦相處。
回民善於做小生意，特別是家庭作坊製作小食品，前店後場，他們的清真綠豆糕很受歡迎。
漢民也有做的，比較少。
先前多半在端午節前製作並上市。
改革開放以來，一年四季都有出售的，而且新增加了一批食品企業，綠豆糕也比先前精致多了。
增加了許多新品種，棗泥餡，果仁餡，口感很好，後味悠長。
【水晶餅】水晶餅是陝西渭南的名點，特色是水晶餅金麵銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。
傳說宋相寇準為官清廉，辦事公正，深得民心。
寇準有一年從京都汴梁回到老家渭南鄉下探親，正逢五十大壽，鄉黨們送來壽桃、壽麵、壽匾表示祝賀，寇準擺壽宴相待。
酒過三巡，忽然手下人捧來個精致的桐木盒子，寇準打開一看，裏麵裝著50個晶瑩透亮如同水晶石一般的點心。
在點心上麵，還放著一張紅紙，整整齊齊地寫著一首詩：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，清白不染塵。
”落款是渭北老叟。
後來，寇準的家廚也仿照做出了這種點心，寇準據其特點給它取了一個好聽的名字，叫做“水晶餅”。
【冰糖】相傳清代康熙年間，有一個名叫扶桑的姑娘，是四川內江的一個大糖坊主張亞先家的丫環。
有一次，她冰糖雪梨趁張亞先不在舀了一碗糖漿正準備喝的時候，張亞先來了，扶桑連忙把糖漿倒進豬油罐，將它藏進柴堆裏，又在上邊放些穀糠掩蓋住。
過了幾天，當扶桑捧出豬油罐時，罐裏卻長滿了許多水晶般的東西，敲碎入口，堅脆而純甜，其味道勝過白糖。
扶桑把這一奇怪現象講了出去，許多人如法炮製，因製出的糖形似冰，味如蜜，人們就把它稱作冰糖。
【餃子】餃子是中國人民喜愛的傳統食品，它的製法是先用麵粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成後下鍋煮至餃子浮上水麵即可。
其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
餃子原名“嬌耳”，是中國醫聖張仲景首先發明的。
東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。
南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博采眾長，成為中醫學的奠基人。
張仲景不僅醫術高明，什麼疑難雜症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。
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中國的飲食文化
中國有句古話：民以食為天。
作為世界文明古國，中國飲食的曆史幾乎與中國的文明史一樣長，在充饑果腹之外，人們賦予了飲食更多的文化意味，即今天每每被提及的所謂“食文化”。
從古到今，文人雅士吟誦飲食的辭章浩如煙海，古有李漁《閑情偶寄》、袁枚《隨園食單》，近代有梁實秋《雅舍談吃》、周作人《知堂談吃》，這兩年有趙珩《老饕漫筆》、沈宏非《寫食主義》……這些文字構成了永不散席的飲食文化閱讀盛宴。
中華民族的飲食文化
一、“飲食文化”與“飲食文化史”的含義少年時的筆者，曾經目睹了太多的貧窮，經常性饑餓的經曆一直持續到20世紀60年代的終結，60年代末、70年代初的農村生活經曆更是刻骨銘心。
這種人生經曆，作為財富，就是讓我比較早地深刻理解了“民以食為天”的真切涵義。
似乎就是這樣一種冥冥中的力量推動我於80年代初開始著力於中國飲食史問題的思考。
1984年，當我在大學課堂上正式開授“中國飲食史”時，我知道，我在從事著一樁有特別意義的事。
我在課堂上首先要說明的兩個題目是：什麼是“飲食文化”，怎樣理解“飲食文化史”。
照我對曆史文化的理解，“飲食文化”應當是一個涉及自然科學、社會科學及哲學的普泛的概念，是介於“文化”的狹義和廣義二者之間而又融通二者的一個邊緣不十分清晰的文化範疇。
正是基於對飲食文化的這種寬泛性理解，筆者一直認為：“飲食文化是無比複雜的人類社會生活現象，它幾乎同人類文化的任何門類都有程度不同的關係。
可以說任何一個民族的文化在一定意義上講都是一種飲食文化，全麵地了解了一個民族的飲食文化，也就從一定意義上了解了那個民族的曆史；反過來說，隻有全麵了解了一個民族的曆史，才可能全麵了解那個民族的飲食文化。
”中國有句古老的俗語叫作“一方水土養一方人”，換成時下西方流行的表述就是：You are what you eat，這句話的更學術一點的表述則是：你想了解某一種文化嗎？那麼你就必須認識它的食物。
因此，我們理解的飲食文化應當表述為：“飲食文化是指食物原料開發利用、食品製作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學，即由人們食生產和食生活的方式、過程、功能等結構組合而成的全部食事的總和。
”人類的食事活動包括這樣一些內容：食生產：食物原料開發、生產；食品加工製作；食料與食品保鮮、安全貯藏；飲食器具製作；社會食生產管理與組織；食生活：食料、食品獲取；食料、食品流通；食品製作；食物消費；飲食社會活動與食事禮儀；社會食生活管理與組織；食事象：人類食事或與之相關的各種行為、現象；食思想：人們的食認識、知識、觀念、理論；食慣製：習慣、風俗、傳統等。
也就是說，飲食文化是關於人類在什麼條件下吃、吃什麼、怎麼吃、吃了以後怎樣等等的學問。
因而它便由食物原料、加工技術和製作工藝、保藏、保鮮、飲食商業和服務、加工工具和飲食器具，以及有關習俗、製度、心理、思想等，構成了自己特定的學科領域。
對上述領域的具體研究，便分別形成了諸如原料學、烹飪工藝學及食療保健、飲食思想、飲食考古、飲食商業、餐飲樓館建設與服務設施、飲食心理、公共關係、飲食風格、飲食典籍和生物化學、營養學、儲藏保鮮等科技文化、思想理論研究的具體分支。
以上諸項，又均可從史的角度作分別和總體的研究，從而構成了飲食文化作為一門獨立學科的體係。
其中研究的重點為食事的形態、方式、過程、規律與社會、曆史功能。
至於對“飲食文化史”的理解，在認同了我們對“飲食文化”的解釋之後，似乎就不難有順乎邏輯的推論了。
“飲食文化史”，有時我們又習慣稱之為“飲食史”，那是因為“飲食史”作為一門曆史科學的獨立研究領域，在學科屬性上基本是“文化史”的大門類。
當然，這並不是說二者是沒有任何區分的一回事，事實上它們是可以有所區別的，至少是可能會因不同研究者的史學修養、資料占有與利用、理論方法等等的差異而形成重“史”和偏“文”這樣兩種不同的傾向或風格。
前者，應當是運用基本史料敘述史實，依據某種史學理論再現史事過程，探討問題和揭示規律，側重的是史料、史實與史事因果；後者對資料的利用則會更關注曆史事象、形態方式與規律思想，更注目的是曆史的文化學描述與思考。
但是，無論是側重“史實”還是注重“文化”，作為飲食的曆史，都不能不以曆史上一定生態環境中和特定文化係統中人們的食生產、食生活、食事行為及其後果影響為敘述基本內容和討論主線。
因此，“飲食文化史”或“飲食史”可以作這樣簡捷與原則性的把握：某一時空條件下人們食事活動過程的曆史再現。
筆者對本書內容的討論，就是本著這種原則努力駕馭好“史實”與“文化”兩者，而不依偏倚重——當然這隻是筆者的一種嚐試和努力。
美食美句
展開全部【描寫美食的句子】1、小餅如嚼月，中有酥和飴。
2、時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。
3、長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
4、山暖已無梅可折，江清獨有蟹堪持。
5、日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。
6、蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之。
7、秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。
8、東門買彘骨，醢醬點橙薤。
蒸雞最知名，美不數魚鱉。
9、小混沌，個小，皮薄，隻要往開水中一撈，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美！10、山暖已無梅可折，江清獨有蟹堪持。
11、初遊唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。
大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋。
12、蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之。
13、色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩。
14、新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺餘，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。
15、鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹；蜀酒濃無敵，江魚美可求。
16、鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
17、這盤菜五色俱全，讓我忍不住口水直流。
再看看其它菜，讓我眼花繚亂。
18、無竹令人俗，無肉使人瘦。
不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
19、纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。
20、世人個個學長年，不悟長年在目前。
我得宛丘（仙人名）平易法，隻將食粥致神仙。
21、做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。
精心烹飪才會成為美味佳肴。
22、從進入廚房的瞬間開始，你們就肩負著烹飪美食的責任。
這無關經驗和立場。
23、品位美食，而不是品位菜單，燒一鍋好菜，也絕不是燒錢。
24、秀風景，秀美食，秀工作，秀恩愛，秀孩子。
打開人人微博朋友圈，似乎都是大家過的都很好。
25、每個城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化習俗，可是沒有你，似乎都一樣。
26、你總看到女神自拍美食，偏偏她還怎麼吃都不胖。
其實她每道菜就吃了一口就放下筷子了。
27、每個城市都有不一樣的街景，不一樣的美食，不過，沒有你的身影，似乎都一樣。
28、多麼希望你是一道美食，我做一個真空的盒子，將你永遠在我心中保鮮，誰也不行，你是我的獨家記憶。
29、初遊唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。
大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋。
30、鱸肥菰脆調羹美，（麥喬）熟油新作餅香。
自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。
31、小混沌，個小，皮薄，隻要往開水中一撈，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美！32、那些冰糖葫蘆紅彤彤的，在陽光的照耀下閃閃發光，不知引來多少小孩兒渴求的目光。
33、我拿來水瓶，朝茶杯裏倒上開水，頓時，水中的龍井茶如同千萬條小魚上下翻飛，煞是好看。
34、明月幾時有，把酒問青天；我飲不盡器，半酣味尤長；偶得酒中趣，空杯亦常持。
35、鄉愁就是味覺上的思念，無論一個人在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對故鄉的食物，仍懷無限意念。
36、烤紅薯焦糊糊的，周身滿是草灰，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會進入你的五髒六腑，令你＂口水直流三千尺＂。
37、臭豆腐幹是＂熱情好客的＂，她總是把濃鬱的烈性的香味彌漫在周圍的空氣中，讓人為謀其麵，先文其香。
38、粽子用綠色的蘆葉包著純白的糯米和紅色的棗子，煮熟後，剝開蘆葉，隻見米團裏仿佛嵌著幾顆深紅油亮的瑪瑙，很好看。
39、灌湯小籠包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，張嘴咬一口，裏麵鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑……那真叫美！40、紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗；犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸；黃門飛鞚不動塵，禦廚絡繹送八珍。
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急求一篇關於中國飲食文化的論文。
3000字左右。
人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話。
人雖然作為高級動物，但仍需要與普通動物一樣：“吃”。
所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長盛不衰。
飲食行業也成為三百六十行常展長新的行當，而飲食業也形成了自己的獨特的文化，說的更直接些就是一種“吃”的文化。
中國有著5000年的悠久曆史，中國有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物傳情的特點。
所以也就使得中國傳統的飲食美食都“食出有門”如中華飲食文化理論奠基人？？孔子的《論語》中就有關於飲食“二不厭、三適度、十不食”的論述。
直至兩千年後的今日，仍具有極高的理論指導性。
中華茶道始主？？陸羽認為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀，他曾遍訪名茶產區薦評品第，又精研泉水，次第品級。
中華食文化之聖？？袁枚其《隨園食單》經曆五十年才寫成，成為中華飲食史上光前裕後之作，也有中華飲食文化“食經”的美譽。
還有以味道治國的大臣？？伊尹將飲食的“色、香、味、形”與治國相融合，所以就有了 “治國若烹小鮮”之說。
由此，這就形成了我們傳統的飲食有“四重”的特點： 1、重食：古人就有：“民以食為天”之說，見麵常問“吃過沒有？”足見飲食文化的地位。
2、重養：以“五穀”養“六髒”，飲食中重視人體養生保健。
3、重味：中華飲食最注意食物的味，講究“色、香、味、型”。
各種味道差異構成各種菜係的基礎。
4、重理：注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹飪。
正是由於中華飲食講究料、作、食等等的精細，內容豐富且博大精深，民族特色鮮明，既兼容又特別，從古到今，曆代相傳又推陳出新。
不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。
中國人大而全的一貫作風，吃飯時自然是七大盤、八大碗，一是顯示了富足，二是擺足了排場；近而各地比吃、全國爭雄，最終形成了八大菜係，也就是吃方麵八個不同的“高手”；說得雖有些低俗，但還是很能傳情達意的。
因此，中華飲食文化就其深層內涵，可以簡單概括成八個字：精致、悅目、墜情、禮數。
這八個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯係。
精致；我們在得意時都喜歡在酒館、餐廳裏點幾個精致小菜，或自己做幾個精致小菜來犒賞自己與親戚友人，而這時就需要吃出一種氣氛、品位甚至是文化來。
飲食既然作為一種文化，一種“吃”的文化，精品意識作為一種文化精神，卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。
選料、烹調、配伍乃至飲食環境，都體現著 “精致”。
尤其是現在非常注重個人身體保健的現代社會，更是要求我們的飲食向精致化發展，使飲食中融入文化，透出文化，從而“吃”出文化來，避免和摒棄那種“過之屠門而大嚼”不雅行為和有損健康的不良習慣。
悅目；這是將“吃”的文化與內涵進行升華的高級階段，體現了飲食文化的審美特征。
中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在於它美，它令食者有“三月不知肉味”的同時，更令人拍案叫絕和賞心悅目。
這種悅目，是指中國飲食活動形式與內容的完美統一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受，首先是味道美。
孫中山先生講“辨味不精，則烹調之術不妙”，將對“味”的審美視作烹調的第一要義。
令人悅目的美味佳肴作為飲食文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力之所在，悅目貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。
墜情；這是對中華飲食文化社會心理功能的概括。
因為菜係和飲食中蘊藏著各種感情在其中。
做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜歡的飲食則抱著的是一種感激與讚賞。
吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生麵的社交活動。
一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、采訪。
朋友離合，送往迎來，人們都習慣於在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。
這是飲食活動對於社會心理的調節功能。
過去的茶館，大家坐下來喝茶、聽書、擺龍門陣或者發泄對朝廷的不滿，實在是一種極好的心理按摩。
中華飲食之所以具有“抒情”功能，是因為“飲德食和、萬邦同樂”的哲學思想和由此而出現的具有民族特點的飲食方式。
對於飲食活動中的情感文化，有個引導和提升品位的問題。
我們要提倡健康優美、奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操。
禮數；是指飲食活動的禮儀性。
中國是禮儀之邦，而這種禮儀與禮數也滲透到了飲食當中。
而飲食講究“禮數”，這與我們的傳統文化有很大關係。
生老病死、送往迎來、祭神敬祖都是禮。
《禮記？禮運》中說：“夫禮之初，始諸飲食。
“禮數”中也講究著一種秩序和規範，比如在重要場合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、來曆等等都體現著“禮數”。
我們談“禮數”，更應把它理解成一種精神，一種內在的倫理精神，這種精神，貫穿在飲食活動過程中，從而構成中國...
對美食描寫的句子100字
展開全部 對美食描寫的句子100字1、小籠湯包不僅看相好，味道也很不錯呢。
俗話說得好：“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯。
”不過我餓管不了那麼多，望著那麼美味的小籠湯包，我的口水早就“飛流直下三千尺”了，我顧不得什麼淑女形象，抓起湯包就往嘴裏塞，好燙，我捂著嘴巴叫了起來，這次我吸取教訓，先輕輕地咬一口皮，頓時，汁兒湧進了我的嘴裏，好醇，好潤，好香，我沉浸在美妙的世界裏，待我反應過來，我又迫不及待地往嘴裏塞湯包了。
2、媽媽熬的雞湯，白色的，很香，鹹味，很好喝。
每次媽媽做雞湯，我都拿個小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。
...
飲食文化以吃為話題的作文800
展開全部 飲食文化是指特定社會群體食物原料開發利用、食品製作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學，即由人們食生產和食生活的方式、過程、功能等結構組合而成的全部食事的總和。
中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
中國飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養、補”的特點。
而隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。
吃還是人們聯係感情、社交活動的重要組成部分，社會交際應酬活動多在餐桌上完成。
俗話說就是填飽肚子，就是一個“吃”字。
形式比較原始，隻解決人的最基本的生理需要。
...
3000字的飲食文化論文
展開全部 飲食文化論文 人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話。
人雖然作為高級動物，但仍需要與普通動物一樣：“吃”。
所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長盛不衰。
飲食行業也成為三百六十行常展長新的行當，而飲食業也形成了自己的獨特的文化，說的更直接些就是一種“吃”的文化。
中國有著5000年的悠久曆史，中國有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物傳情的特點。
所以也就使得中國傳統的飲食美食都“食出有門”如中華飲食文化理論奠基人？？孔子的《論語》中就有關於飲食“二不厭、三適度、十不食”的論述。
直至兩千年後的今日，仍具有極高的理論指導性。
中華茶道始主？？陸羽認為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀，他曾遍訪名茶產區薦評品第，又精研泉水，次第品級。
中華食文化之聖？？袁枚其《隨園食單》經曆五十年才寫成，成為中華飲食史上光前裕後之作，也有中華飲食文化“食經”的美譽。
還有以味道治國的大臣？？伊尹將飲食的“色、香、味、形”與治國相融合，所以就有了 “治國若烹小鮮”之說。
由此，這就形成了我們傳統的飲食有“四重”的特點： 1、重食：古人就有：“民以食為天”之說，見麵常問“吃過沒有？”足見飲食文化的地位。
2、重養：以“五穀”養“六髒”，飲食中重視人體養生保健。
3、重味：中華飲食最注意食物的味，講究“色、香、味、型”。
各種味道差異構成各種菜係的基礎。
4、重理：注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹飪。
正是由於中華飲食講究料、作、食等等的精細，內容豐富且博大精深，民族特色鮮明，既兼容又特別，從古到今，曆代相傳又推陳出新。
不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。
中國人大而全的一貫作風，吃飯時自然是七大盤、八大碗，一是顯示了富足，二是擺足了排場；近而各地比吃、全國爭雄，最終形成了八大菜係，也就是吃方麵八個不同的“高手”；說得雖有些低俗，但還是很能傳情達意的。
因此，中華飲食文化就其深層內涵，可以簡單概括成八個字：精致、悅目、墜情、禮數。
這八個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯係。
精致；我們在得意時都喜歡在酒館、餐廳裏點幾個精致小菜，或自己做幾個精致小菜來犒賞自己與親戚友人，而這時就需要吃出一種氣氛、品位甚至是文化來。
飲食既然作為一種文化，一種“吃”的文化，精品意識作為一種文化精神，卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。
選料、烹調、配伍乃至飲食環境，都體現著 “精致”。
尤其是現在非常注重個人身體保健的現代社會，更是要求我們的飲食向精致化發展，使飲食中融入文化，透出文化，從而“吃”出文化來，避免和摒棄那種“過之屠門而大嚼”不雅行為和有損健康的不良習慣。
悅目；這是將“吃”的文化與內涵進行升華的高級階段，體現了飲食文化的審美特征。
中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在於它美，它令食者有“三月不知肉味”的同時，更令人拍案叫絕和賞心悅目。
這種悅目，是指中國飲食活動形式與內容的完美統一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受，首先是味道美。
孫中山先生講“辨味不精，則烹調之術不妙”，將對“味”的審美視作烹調的第一要義。
令人悅目的美味佳肴作為飲食文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力之所在，悅目貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。
墜情；這是對中華飲食文化社會心理功能的概括。
因為菜係和飲食中蘊藏著各種感情在其中。
做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜歡的飲食則抱著的是一種感激與讚賞。
吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生麵的社交活動。
一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、采訪。
朋友離合，送往迎來，人們都習慣於在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。
這是飲食活動對於社會心理的調節功能。
過去的茶館，大家坐下來喝茶、聽書、擺龍門陣或者發泄對朝廷的不滿，實在是一種極好的心理按摩。
中華飲食之所以具有“抒情”功能，是因為“飲德食和、萬邦同樂”的哲學思想和由此而出現的具有民族特點的飲食方式。
對於飲食活動中的情感文化，有個引導和提升品位的問題。
我們要提倡健康優美、奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操。
禮數；是指飲食活動的禮儀性。
中國是禮儀之邦，而這種禮儀與禮數也滲透到了飲食當中。
而飲食講究“禮數”，這與我們的傳統文化有很大關係。
生老病死、送往迎來、祭神敬祖都是禮。
《禮記？禮運》中說：“夫禮之初，始諸飲食。
“禮數”中也講究著一種秩序和規範，比如在重要場合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、來曆等等都體現著“禮數”。
我們談“禮數”，更應把它理解成一種精神，一種內在的倫理精神，這種精神，貫穿在飲食活...
